O chef Rodrigo Einsfeld ensina a fazer a receita carpaccio de rosbife com chips de batata doce
Ingredientes
1 peça de filé mignon limpa
1 batata doce
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o filé mignon com sal e pimenta; sele a peça em uma frigideira bem quente com azeite, procure dourar todos os lados da carne. Fatie a batata doce em lâminas bem finas e frite-as em óleo quente. Depois de prontas coloque uma pitada de sal. Fatie o filé o mais fino que puder e coloque as fatias no prato de forma que elas se sobreponham. Coloque as batatas por cima.
Esta receita de carpaccio de rosbife com chips de batata doce rende 10 porções
Foto: Tadeu Brunelli
Publicado no Aeroporto Jornal – novembro/2016
