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05/11/2016

O chef Rodrigo Einsfeld ensina a fazer a receita carpaccio de rosbife com chips de batata doce

Ingredientes

1 peça de filé mignon limpa

1 batata doce

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé mignon com sal e pimenta; sele a peça em uma frigideira bem quente com azeite, procure dourar todos os lados da carne. Fatie a batata doce em lâminas bem finas e frite-as em óleo quente. Depois de prontas coloque uma pitada de sal. Fatie o filé o mais fino que puder e coloque as fatias no prato de forma que elas se sobreponham. Coloque as batatas por cima.

Esta receita de carpaccio de rosbife com chips de batata doce rende 10 porções

Foto: Tadeu Brunelli

Publicado no Aeroporto Jornal – novembro/2016

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