Vinhos australianos

A Australia é o quinto país no ranking de produção mundial de vinhos. Muito pouco destes vinhos chegam no Brasil, sendo a maioria exportada para os Estados Unidos e Europa, sobretudo o Reino Unido.

Muitos dos vinhos australianos têm má fama, mas não foi o que pude constatar em visita a algumas vinícolas australianas.

As primeiras vinhas chegaram na Austrália com os colonos em 1788, em Sydney. No início, os plantios falharam devido ao clima quente, mas logo buscaram alternativas de sucesso em Hunter Valley e, em 1820, a produção já estava estabelecida.

O cultivo se espalhou pelos Estados de Novas Gales do Sul, Austrália do Sul e Vitória.

A filoxera atacou alguns vinhedos da Austrália o que desencadeou um forte controle sanitário em todo país.

Na década de 1950, o país recebeu forte imigração europeia, em especial de italianos, o que causou uma mudança de cultura.

Em 1955, um grupo de produtores fundou o Australian Wine Research Institute (AWRI), Instituto dedicado a vitivinicultura que definiu muitos avanços tecnológicos, desenvolvendo o mercado, tornando a Austrália no sexto maior exportador de vinhos do mundo.

A Austrália aderiu ao screw caps (as tampas de rosca) devido ao alto custo das rolhas de cortiça e problemas de contaminação com as mesmas.

O país possui mais de cem variedades de uvas distribuídas em 65 regiões vinícolas designadas.

Durante alguns anos o foco foi com as uvas Shiraz, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e depois expandiu para outras.

Nos dias de hoje, a Austrália possui mais de duas mil vinícolas e é um dos maiores produtores e exportadores de vinho do mundo. Tem reputação mundial principalmente com o famoso vinho Penfolds Grange

As principais regiões vinícolas da Austrália são:

1. Margaret River, localizada na região Oeste australiana é um dos maiores territórios de vitivinicultura.
2. Barossa Valley.
3. Adelaide Hills, fica no Extremo Sul do país.
4. Hunter Valley
5. Tasmânia.

O Sul da Australia é a região mais importante em volume e qualidade de produção de vinhos.

A produção se limita ao Sudeste do Estado, próximo a cidade de Adelaide e no Extremo Sul (Limestone Coast). É responsável pela metade da produção do país. Barrosa Valley é a região mais famosa. Produz Shiraz concentrados e frutados e excelentes Cabernet Sauvignon.

As regiões vinícolas da Austrália.

Vamos aos vinhos:

Underhill Vintage Shiraz 2017

Underhill Shiraz Yering.

A vinícola Yering, no vale de Yarra (Gruyère), é excelente, ganhou o primeiro lugar em vinhos em 2021 na Austrália.

O vinho Underhill Shiraz, 100% Shiraz, é de corpo médio com um pouco de especiarias.

Carregado com cerejas escuras e ameixas vermelhas, o teor alcoólico é de 13%. Os taninos ​​moldam um paladar longo apoiado por uma lambida de carvão de carvalho no final.

Gostei muito da degustação na vinícola, em belo local e ótimo atendimento.

Oakridge Shiraz 2019

Shiraz 2019 da Oakridge.

O Oakridge Shiraz 2019 também e do Yarra Valley, em Oakridge.

É maravilhosamente saboroso, picante e esfumaçado, com taninos granulados e texturais abundantes. É encorpado, mas sem excessos.

Tem cor roxa brilhante. Os aromas são concentrados, frescos com groselha vermelha, cereja preta e aromas de cassis com uma pitada de especiarias de clima fresco e floral.

O paladar é puramente frutado, rico, texturizado e concentrado com longas cadeias de taninos aveludados e macios.  Vinho generoso e macio, a acidez trabalha em harmonia com a fruta.

Todas as uvas são colhidas à mão e classificadas antes do desengace: 70% dos bagos diretamente para o fermentador em cima de 30% de cachos inteiros para fermentação. Após uma maceração a frio de três dias, a fermentação acontece espontaneamente com um pico a 30°C. O fermentador é regularmente bombeado e mergulhado durante uma fermentação de três semanas. O vinho é então prensado em barricas de carvalho francês para uma maturação de quatorze meses antes da mistura e engarrafamento.

Recebeu 96 pontos de Jane Faulkner, 2022 Halliday Wine Companion e Medalha de Ouro – 2020 Langtons Yarra Valley Wine Show.

Shiraz/Cabernet da Jacob’s Creek

Shiraz/Cabernet da Jacob’s Creek.

Uma mistura premium e encorpada no estilo tradicional australiano que captura o verdadeiro caráter do Barossa Valley com seu paladar generoso e estilo suave.

Aroma de amora madura, baunilha com notas de especiarias e carvalho de cedro estão presentes nesse Shiraz/Cabernet da Jacob’s Creek.

Jacob’s Creek, Barossa Valley.

Sabores intensos de frutas escuras e ameixa madura são realçados pelo carvalho tostado sutil. Teor alcoólico de 14,3%.

Este é um companheiro versátil para queijos duros ou um pedaço clássico de carne bovina australiana.

Recebeu Medalha de Prata na Mostra de Vinhos Barossa 2019 (safra 2018) e Medalha de Prata no Royal Melbourne Wine 2019 (safra 2018).

Yering Chardonnay 218

Chardonnay 2018 da Yering Station Estate.

A Estação Yering foi fundada em 1838 pelos pioneiros irmãos Ryrie que adotaram o nome aborígene “Yering”.

Em 1996, a família Rathbone adquiriu a propriedade devido a sua beleza natural, história e grande promessa dos seus vinhos.

Este Chardonnay apresenta cor palha pálida. Em boca tem sabor de flor cítrica intensa, seguida de nectarina branca, uma pitada de creme de baunilha, uma espinha dorsal mineral apertada sobreposta com uma cremosidade opulenta de frutas de caroço. O centro é ricamente complexo, com um acabamento clássico de Yarra Valley – longo e persistente. O teor alcoólico é de 13,5%.

Recebeu 95 pontos de James Halliday que definiu o vinho como “bem enrolado, apenas sugerindo como isso pode se desenrolar com o tempo. Um sabor geral, mas com notas de erva-cidreira, toranja, sílex com acidez alegre, então isso é bastante mais. Adiciona uma dimensão extra e é perfeitamente integrado”.

Acho que é um vinho muito fácil de tomar e não dá vontade de parar.

Dominique Portet Cabernet Sauvignon 2018

Cabernet Sauvignon 2018 da Dominique Portet.Este vinho, do Yarra Valley, é um blend composto por 90% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 3% Malbec e 2% Cabernet Franc.

As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e suavemente esmagadas.

O vinho da Dominique Portet passou 25 dias nas cascas para desenvolver estrutura e textura sedosa enquanto ainda estava no pico de frescor. Estagiou em carvalho francês (40% novo) durante quatorze meses antes de ser engarrafado, preservando os adoráveis aromas da fruta.

É um Cabernet Sauvignon de fruta pura e brilhante que é bem unido, mas com generosidade e concentração com um espectro de frutas vermelhas – pense em framboesas, cerejas, ameixas. A equilibrar a fruta, estão notas minerais como aparas de grafite/lápis, acidez refrescante e taninos longos e sedosos. A mistura de varietais leva do ótimo ao requintado, “temperando” o vinho com uma camada extra de sabor, caráter e textura. Tudo a culminar num vinho elegante, requintado e que irá guardar impecavelmente. O teor alcoólico é de 13,5%.

Recebeu de James Halliday 96 pontos que comentou: “Um Cabernet de corpo médio com excelente equilíbrio fruta/carvalho/tanino”.

Recebeu 94 pontos de Gary Walsh que disse: ‘Cereja escura madura e cassis, carvalho mocha cremoso, perfume sedutor e apenas um lampejo de capsicum vermelho assado. É macio, maduro e docemente frutado, especiarias de chocolate e biscoito, talvez um pouco de tabaco salgado, tanino sedoso e denso, um leve toque de acidez, terminando longo e fresco, um sabor sutil de casca de laranja seca no retrogosto. Estilo sedutor polido”. 

The Everest Shiraz 2017

The Everest Shiraz do Chateau Tanunda.

Cor rubi densa, com um nariz intenso e sedutor de ricas frutas vermelhas e carvalho francês subtil.

O The Everest Shiraz do Chateau Tanunda é incrivelmente denso e focado com uma riqueza e pureza que simplesmente exala Barossa Shiraz de primeira classe.

Chateau Tanunda, Barossa Valley.

O sabor de chocolate escuro rico, mocha e especiarias de cedro estão em primeiro plano, mas o núcleo central é altamente focado. Os taninos macios da prensa suave apenas complementam a fruta, sedosa e rica, mas impressionantemente entrelaçada no vinho. O equilíbrio fruta/ácido garante um excelente comprimento e proporciona uma pureza de estrutura para um envelhecimento a longo prazo.

Recebeu 97 Pontos de Andrew Caillard MW.

Mistletoe Shiraz 2018

Shiraz 2018 da Mistletoe.A vinícola Mistletoe está na bela área de Hermitage Road de Pokolbin no Lower Hunter Valley, na Nova Gales do Sul. A Mistletoe foi fundada pelos atuais proprietários em 1989.

Um vinho de vinhedo único feito de uvas cultivadas no Mistletoe Home Vineyard. Esta vinha foi plantada em 1991 e agora produz uvas de altíssima qualidade ano após ano.

Caracteres de frutas vermelhas picantes fluem para o paladar bem ponderado e longo. O carvalho combina muito bem com o fundo.

Harmoniza com paleta de cordeiro assada lentamente com ratatouille assada no forno.

Um vinho encantador que recompensará a adega prolongada. Decante se beber antes de 2027. Pode ser guardado até 2033.

Patriarch Syrah

Patriarch Syrah da Tintilla.

Este vinho é o principal produto da Tintilla e é feito de Shiraz (alternativamente chamado Syrah), uma variedade clássica de Hunter. Cultivadas em solo argiloso vermelho sobre conglomerados de calcário, em uma encosta inclinada a Nordeste, as videiras Shiraz da Tintilla desfrutam de condições ideais de crescimento.

Para diferenciar este vinho, ele é chamado de “Patriarca”, símbolo de sua linhagem hierárquica e usou o nome tradicional Syrah como uma marca de respeito aos primeiros pioneiros Hunter que reconheceram sua afinidade com o solo e o clima da região.

Este vinho apresenta um tom mais escuro de granada mostrando um leve indício de desenvolvimento. O aroma é reticente com um tom ferroso a notas de ameixa escura, violeta, cereja e alcaçuz.

Chardonnay 2019 First Creek

Chardonnay da First Creek.

First Creek Wines é uma vinícola de propriedade e operação familiar localizada em Hunter Valley, Nova Gales do Sul.

A talentosa família de vinicultores de Hunter Valley é composta por Liz, Shaun e Greg Silkman que, desde maio de 2015, acumularam 22 troféus e 31 ouros nas principais feiras de vinhos australianas para o selo First Creek.

A família Silkman também possui e opera a First Creek Winemaking Services – a maior empresa de produção de vinho e engarrafamento contratada na região de Hunter.

A seleção cuidadosa de frutas sustenta um estilo de contenção e finesse. Fermentos lentos e frios em barris, com nove meses de maturação em carvalho francês, proporcionam um cenário complexo para sabores de frutas naturalmente intensos e acidez mineral.

Técnicas de vinificação de intervenção mínima destacam a qualidade da fruta e mostram características varietais clássicas de Chardonnay.

O teor alcoólico é de 12,5%.

Este Chardonnay harmoniza com bolinhos de bacalhau e camarões grelhados.

Recebeu 94 ponto de James Halliday.

Über Shiraz 2014 Seppeltsfield

Über Shiraz.

O Shiraz da Seppeltsfield É um vinho profundo e intenso – um vermelho maduro com uma pitada de passado carmesim juvenil.

Criado na icônica Gravity Cellar, de 1888, construída na encosta em uma série de terraços. A gravidade guia o fluxo das uvas pela adega para proporcionar uma extração suave de cor, sabor e tanino. O potencial de armazenamento é de mais de quinze anos.

Apresenta cor muito profunda e intensa vermelha de frutas escuras com notas de anis e alcaçuz. Teor alcoólico 14,5%.

O paladar é amplamente aromatizado com amoras e cacau em pó escuro e rico. Tem grande persistência e equilíbrio.

Lawson’s Shiraz Padtway

Lawson’s Shiraz Padtway.

Até na Australia tive dificuldade em encontrar este vinho para comprar, mas fiquei impressionada com o sabor. Ainda bem que trouxemos a garrafa da foto para o Brasil.

Lawson’s Padthaway Shiraz Vintage 2012, feito apenas em safras excepcionais, a fruta é selecionada inteiramente do J Block original em Lawson’s Vineyard, em Padthaway

Apresenta cor carmim escuro.

O aroma de alcaçuz é realçado com notas de eucalipto e carvalho de cedro.

Vinho encorpado com taninos macios, frutas exuberantes, menta e chocolate.

Penfolds Grange

Penfolds Grange.

Produzido pela Penfolds, o Grange é o vinho mais famoso da Austrália e está oficialmente listado como um ícone do patrimônio da Austrália Sul.

O Grange traduz a expressão original e mais poderosa da filosofia da mistura de vários vinhedos e distritos que a Penfolds desenvolve desde muito tempo.

A Penfolds é uma das vinícolas mais antigas e emblemáticas da Austrália. Seus vinhos são amplamente celebrados por sua diversidade, história e artesanato. Há um vinho perfeito para todos os paladares e ocasiões, sejam vinhos para a adega ou para aqueles que estão prontos para desfrutar hoje.

Um dos segredos do sucesso dos vinhos da Penfolds (como o Grange, por exemplo), é o fato de usarem castas de diversos vinhedos e de diversas regiões na fabricação dos seus vinhos.

Os vinhedos estão localizados no Sul da Austrália, região vitícola mais privilegiada do país. Ao longo de sua trajetória, a Penfolds tem adquirido seus próprios vinhedos, arrendados outros, além de diversas parcerias com produtores independentes. Com a rede de produtores independentes, a Penfolds conseguiu aumentar significativamente o fornecimento de uvas.

A Coleção Grange da Penfolds é um testemunho poderoso da filosofia da produção de vinho que a vinícola orgulhosamente defende desde 1844.

Feito a partir de uvas totalmente maduras, com sabor intenso e estruturadas, o resultado é um vinho de estilo australiano exclusivo, que agora é reconhecido como um dos melhores vinhos do mundo. O Grange mostra claramente a sinergia entre Shiraz e os solos e climas do Sul da Austrália.

O Pelfolds Grange 1951, primeira safra do famoso vinho que por anos foi chamado de Grange Hermitage, foi vendida em um leilão online realizado pela Langton em 2018, por aproximadamente US$ 80 mil. É um dos preços mais altos já pagos por um vinho australiano em leilão. A mesma casa de leilões já vendeu uma garrafa do famoso 1951 por US$ 78 mil em junho de 2018. Acredita-se que apenas vinte garrafas do Penfolds Grange Hermitage 1951 ainda existam no mundo.

A safra 2013 caracterizou-se pela brotação precoce e colheita condensada. As condições secas e quentes, aliadas a rendimentos abaixo da média, resultaram em frutos com taninos fortes e estruturais e vinhos de grande intensidade e sabor estimulante. O vinho é 100% Shiraz, com teor alcoólico de 14,5%. A maturação é feita durante dezoito meses em barricas de carvalho americano 100% novas.

O vinho é fantástico com sabor de cassis, ameixas pretas, mirtilo, alcaçuz, com nuances de chocolate, bacon, cardamomo e anis. O tempo de guarda é de quarenta anos.

Esta safra recebeu 100 pontos do Robert Parker.

Eu aprecio a degustação nas vinícolas porque posso conhecer todos os produtos elaborados, converso com as pessoas do local para saber sua opinião a respeito, conheço o terroir dos vinhedos, aproveito a gastronomia que harmoniza com os vinhos, registro fotos e lembro sempre desta experiência. Que recomendo a todos que gostam de vinhos.

Tim tim!!!

Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 160 vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania. bete_yang@yahoo.com

Fotos: Bete Yang