Curitiba tem um restaurante que coloca a burrata como destaque no cardápio. A iguaria é uma massa filada recheada com creme de leite e muçarela desfiada, que é tradicional da região da Puglia, Sul da Itália. E o Mozza X apresenta quase 40 opções entre risotos, paninis recheados (até R$ 39), bruschettas (R$ 14,90 a unidade), pratos executivos e a famosa pizza com burrata no meio, tudo com a assinatura da chef Blenda Pereira. As pizzas, entre R$ 69 e R$ 79, têm vários sabores, mas, a mais pedida, é a de burrata com tomate confit, burrata com parma e rúcula e burrata com taleggio. Para acompanhar, vinhos, cervejas, drinks e, não poderia faltar, sodas italianas.
O nome burrata se originou do termo italiano “burro” que significa manteiga, referindo-se ao sabor amanteigado do seu recheio.
Sem casca, a burrata é um queijo de massa filada fresco, firme e liso por fora, de cor porcelana brilhante.
A mozarela é a base do queijo de burrata, feito em forma de nó ou de trança. Com essa mesma massa, é feita a parte externa da burrata, o recheio que é creme, é feito com pedaços desfiados da própria mozarela. Sua forma é arredondada, com fechamento apical característico, e peso entre 100 gramas e 1 quilo.
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Ela se diferencia dos demais queijos de massa filada por apresentar uma parte interior cremosa, de textura única.
Mozza X.
Os acompanhamentos para a burrata são variados, sendo comum seu consumo na forma de salada com rúcula, tomate, azeite de oliva, manjericão e pimenta do reino e, também, como sobremesa, acompanhada de alimentos doces, como frutas em conserva, geleias variadas e mel.
O Mozza X fica no Spot Compact Mall (Av. Vicente Machado, 520), centro gastronômico localizado nas esquinas da Vicente Machado com a Brigadeiro Franco. Abre de segunda a sábados, das 11h às 22h.
Com apoio Comunicore
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