Em marco passado fomos para Santiago do Chile em voo direto do Aeroporto de Curitiba pela Latam. É um ótimo voo com duração aproximada de 3 horas atravessando os Andes e chegando no Aeroporto Internacional Arturo Merino Benitez. Tínhamos visita marcada para conhecer a Viña Haras de Pirque.
Fico muito feliz em passar uma temporada no Chile porque é um país que gosto muito pela cultura, belezas naturais, comidas, vinhos e hospitalidade do povo
Nesta oportunidade nos hospedamos em um simpático hotel no bairro de Vitacura. O Hotel Boutique Bidasoa na arborizada Av. Vitacura foi fundado em 1989 por Mauricio Sanz e María Elena Raab, um casal que também é dono do Pinpilinpausha, um dos restaurantes mais tradicionais de Santiago.
O nome do hotel é uma homenagem ao Rio Bidasoa, a fronteira natural entre o País Basco Francês e o País Basco Espanhol, a terra onde Maurício nasceu e teve que deixar devido à Guerra Civil Espanhola.
Bidasoa ganhou o prêmio Green Impact em 2023 por se tornar o edifício eficiente em termos energéticos, operando 95% com energia renovável graças à Aerotermia, ao armazenamento de elétrons em usinas eólicas e solares, à gestão de lixo e resíduos e, principalmente, por ter a Casa Sanz, um dos dois restaurantes do hotel projetados para criar a gastronomia do futuro de origem vegetal.
E no Casa Sanz do Bidasoa comecei a degustação com os ótimos vinhos chilenos. Não resisti ao vinho Coyam, da Emiliana, Vale de Casablanca. O restaurante do Bidasoa serve em taças excelentes rótulos chilenos.
Com visita previamente reservada, subi de elevador os 300 metros do edifício mais alto da América do Sul, o Sky Costanera, e apreciei o belíssimo pôr do sol nos Andes.
A Região Metropolitana de Santiago tem ótimas vinícolas com degustações de bons vinhos. Neste ano fomos a Haras de Pirque e Alyan. A Viña Haras de Pirque dista somente 15 km da Viña Alyan.
SAIBA MAIS: Vinícolas chilenas
Antes da visita a Haras de Pirque almoçamos no ótimo restaurante Sequoia do hotel Las Majadas de Pirque, com excelente carta de vinhos além da deliciosa comida.
Restaurante Sequoia.
A Viña Haras de Pirque é muito bonita, com edificação em formato de ferradura e ótimos vinhos. Nasceu do espírito de inovação da família italiana Antinori para produção de vinhos de qualidade no Vale do Maipo, distante 30 km de Santiago.
Viña Haras de Pirque.
Chardonnay 2023
Este vinho é elaborado 100% com uvas Chardonnay no Vale de Casablanca.
O teor alcoólico é de 13%.
Apresenta cor amarela com sutis reflexos verdes.
Os aromas são de frutas frescas, principalmente frutas cítricas e abacaxi. Em seguida, abre-se para notas de pera recém-cortada com presença mineral e de frutas secas que lhe conferem elegância e persistência.
Na boca é fresco, com repetidas notas cítricas e minerais, típicas dos solos graníticos do Vale de Casablanca.
Perfeito com pescados como salmão e atum e com diferentes tipos de risotos, carnes brancas, como frango e peru em forno. Ideal com verduras grelhadas com azeite de oliva e especiarias.
Tinto Hussonet 2021
Elaborado 100% com uvas Cabernet Sauvignon.
O teor alcoólico é de 14,5%.
O Hussonet 2021 apresenta cor vermelho/roxo médio.
Os aromas são de frutas escuras com toques herbáceos frescos.
O paladar oferece toda a elegância que o Vale do Maipo tem a oferecer: notas aromáticas de café torrado e ervas aromáticas, especialmente folhas de louro e alecrim, seguidas de taninos bem unidos acompanhados de excelente frescor.
Harmoniza com carne de gado, cordeiro e aves.
Tinto Galantas 2021
O Galantas é elaborado com uvas Cabernet Franc do Vale do Maipo a mais de 700 metros acima do nível do mar. Um vinho capaz de expressar a vibração, elegância e finesse características deste terroir único.
Este Cabernet Franc consegue alcançar ao máximo seu importante potencial, muito auxiliado pelas noites frescas do sopé dos Andes.
O teor alcoólico é de 14,5%.
Apresenta cor vermelha com notas violáceas. É um vinho de aromas frescos e picantes, com notas de tabaco, café torrado e frutas pretas.
Na boca é elegante, com boa estrutura e taninos de textura interessante. Apresenta sabores de frutas pretas, cassis e especiarias frescas. Um clássico dos Andes do Maipo.
Harmoniza com aves de caça, carne de gado e massas recheadas.
Tinto Albis 2020
Albis significa amanhecer, a união entre Velho e Novo Mundos.
Representa a união entre dois hemisférios, dois enólogos e duas famílias, com o ideal de criar um grande vinho no coração do Vale do Maipo Alto.
É elaborado com 70% uvas Cabernet Sauvignon e 30% uvas Carménère.
O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor vermelha rubi intensa e profunda, com halo púrpura. É um tinto potente, carnudo, com nariz complexo de frutas negras, permeado por notas de especiarias e chocolate.
Em boca é encorpado e voluptuoso, repleto de sabores, taninos firmes e elegantes e final longo e prazeroso. Um vinho muito equilibrado, onde nenhum dos elementos destoa.
Tem grande potencial de guarda, até 2035. Harmoniza com carne de gado, lombo de porco com molho de ervas e alecrim, massas condimentadas e queijos maduros.
Recebeu 95 pontos dos Descorchados, 94 do Tim Atkin e 4,3 do Vivino.
Eu gostei muito deste vinho!
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
