Bar de família. O Ukra (de Ukraine) Bar que fica colado com o Grupo Folclórico Ucraniano Poltava, abriu em outubro de 2021 com a família Paludzysyn D’Ávila atrás do balcão. Ana Paula, a esposa, empresária do ramo de metalurgia, Márcio, o marido, ex-publicitário (OpusMúltipla e Vivas Comunicação), e Laura, a filha, advogada socioambiental, colocam no espaço à R. Pará, 1.035, no Água Verde, uma aura de boteco misturado com parque de diversão. Sim, o Ukra também é das crianças porque ali elas são bem-vindas, tem o seu próprio território e, importante, brincam até cansar, com Ana Paula revelando que “elas não querem sair, são os pais que muitas vezes insistem para irem embora, e as levam para casa com a certeza de que vão cair na cama e dormir”.
Num espaço assim, onde pais bebem e as crianças brincam e todos se divertem, o sucesso é garantido. Mas não só por isso – pelos pais poderem levar seus filhos ao bar sem dor na consciência -, o Ukra tem boa comida e boa música.
A ideia de abrir o bar surgiu, acreditem, durante a pandemia. A família viu no Ukra a oportunidade de colocar num só lugar a cultura e gastronomia ucraniana e chopp artesanal juntos.
Crianças no Ukra Bar.
Ana Paula frequentou o Poltava desde os 8 anos e tinha em sua vó (baba como carinhosamente chamava) a pessoa que colocava à mesa pratos com receitas tradicionais da terra natal. E o cardápio do Ukra Bar trouxe da casa de Ana Paula essa comida afetiva.
Você encontra o Frango a Kyiv o prato que dá mais trabalho porque são três dias de preparo e, por isso, o mais pedido e o que acaba mais rápido. Por R$ 45 é um frango recheado com cogumelos Paris e manteiga temperada com ervas, empanado na farinha panko. Acompanha salada de folhas, krygelka e pepino. É uma delícia.
Frango à Kyiv. Divulgação
Se não tiver o Frango a Kyiv, não se preocupe, há outras várias opções típicas para escolher: o Varenyky (massa típica ucraniana com recheio de batata e ricota) com opções de molhos, R$ 28; Tábua de frios ucraniana (pão preto ou centeio, toucinho de porco frito, pepino azedo, krygelka, hren com beterraba, cracóvia e cebola em conserva, R$ 80, ou a Borshch (sopa de beterraba, cenoura ou outros vegetais selecionados, costelinha de porco e bacon, servida com smetana – com opção veg, R$ 24 (280 g) e R$ 68 (1 kg), muito boa.
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O cardápio oferece também vários hambúrgueres e porções para beliscar o tempo inteiro, de R$ 12 a R$ 150. Ah, o Ukra garante uma seleção de prato vegetarianos “para ninguém comer separado”.
Bebidas para todos os gostos: drinks autorais, clássicos e sem álcool, mas se você gosta de cerveja não seja o motorista da vez. No Ukra as artesanais são para os mais variados paladares e gostos. No dia da visita da Now Boarding, o quadro negro listava 12 opções. Com parcimônia e sem pressa dá para provar todas.
As cervejas artesanais. Foto: Jean Luiz Féder
Mas o Ukra tem mais uma coisa legal: todas as quintas o bar abre espaço para talentos. Cantores, bandas, artistas, escritores e seja lá qual for sua habilidade e especialidade, você tem um salão para promover seu evento, sem pagar aluguel pelo espaço. E o que você vender ou cobrar de couvert artístico é seu. O Ukra Bar fica somente com a consumação que o público quiser fazer do cardápio. Mais democrático que isso, impossível.
Jean Luiz Féder, jornalista associado à Abrajet-PR (Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo)
