São Paulo receberá a 12ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana (Semana da Cozinha Regional Italiana), evento que propõe um roteiro pela gastronomia das 20 regiões da Itália em 20 restaurantes da capital paulista, entre os dias 23 e 29 de outubro.
Durante o período, 20 chefs de restaurantes da capital receberão 20 renomados chefs italianos, que vão executar menus a quatro mãos, em um verdadeiro intercâmbio de experiências, técnicas e valores, além da inserção da relevância do uso de ingredientes regionais italianos.
Cada um dos 20 estabelecimentos participantes oferece um menu relativo a uma das regiões do país europeu, com duas opções de entrada, duas de primeiro prato, duas de segundo prato e duas de sobremesa.
Os preços no almoço (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa) vão de R$ 125 a R$ 395, enquanto no jantar (menu completo com quatro pratos) os valores variam de R$ 179 a R$ 591.
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A relação de chefs, restaurantes e regiões representadas também já foi divulgada: Diego D’Amico, no Zena (Abruzzo); Nicola Stella, no Temperani Cucina (Basilicata); Luca Abbruzzino, na Casa Santo Antônio (Calábria); Gaetano Morese, no Sensi (Campânia); Maurizio Morini, no Santo Colomba (Emilia-Romagna); Dario Martina, no Vinheria Percussi (Friuli-Venezia Giulia); Eleonora Masella, no Maremonti (Lazio); Giacomo Campodonico, no Picchi (Ligúria); Andrea Fugnanesi, no Piselli (Lombardia), Barbara Settembri, na Enosteria (Marcas); Vincenzo Scarselli, no Vinarium (Molise); Antonio Furolo, no Due Cuochi Trattoria (Piemonte); Domenico di Tondo, no Ristorantino (Puglia); Roberto Serra, no Supra di Mauro Maia (Sardenha); Damiano Ferraro, no Ca’d’Oro (Sicília); Pietro Cacciatori, no Terraço Itália (Toscana); Paolo Betti, no Lido (Trentino-Alto Ádige); Alessandro Lestini, no Tre Bicchieri (Umbria); Christian Turra, no Simone (Vale de Aosta); e Mara Zanetti Martin, no Gero (Vêneto).
O chef responsável pelas aulas será Claudio Rocchi, representando o Lazio, e o responsável pelas degustações será Paolo Bertholier, representante da Organização Nacional dos Degustadores de Queijo (Onaf).
A iniciativa é organizada pelo Consulado-Geral da Itália em São Paulo e pela Accademia della Cucina Italiana. Para mais informações sobre os restaurantes participantes, menus e preços, consulte o site oficial do evento.
Ansa
