A Rota Enxaimel, em Santa Catarina, é um roteiro de cerca de 16 km que passa pela maior concentração de casas construídas com a técnica enxaimel fora da Europa. É nesse percurso, considerado pela ONU como uma das melhores vilas turística do mundo, que está o restaurante Rota da Truta, em Pomerode.
Na R. Testo Alto, 5.280, a casa tem um prato único: rodízio de truta, peixe considerado nobre, cultivado em águas firas e rico em ômega 3 e diversos nutrientes.
É uma sequência de sete opções oferecendo truta frita, truta ao alho e óleo, com mix de castanhas, tomate cereja com alho-poró, alecrim, alcaparras e champignon e maçã caramelizada (uma inspiração no famoso strudel). Os filés de truta são acompanhados de salada, patê de truta defumada, pão caseiro, pirão de Truta, polenta frita e arroz.
Rodízio de truta.
A chef da casa, Camila Burschinski, destaca que a ideia do Rota da Truta é proporcionar uma experiência única ao visitante. “Escolhemos a casa Enxaimel para valorizar a tradição e a localização do restaurante e queremos criar uma experiência de valor ao nosso cliente para que ele possa degustar os pratos com tranquilidade, em um ambiente acolhedor e intimista. Temos pratos autorais e acompanhamentos que casam muito bem com a sequência, como nosso patê com pão caseiro, arroz soltinho e pirão de truta. Além disso, escolhemos uma carta de vinhos que harmoniza e prezamos pelo sabor, com a sobremesa de pudim de leite”, diz.
TURISMO: Rota Enxaimel é um dos melhores passeios do mundo
No coração da Rota Enxaimel, conta com mesas na varanda e no mezanino e fica em frente a um lago repleto de peixes que podem ser alimentados pelas crianças.
O Rota da Truta em Pomerode fica aberto todos os dias da semana das 11h30 às 14h30, à exceção dos sábados e domingos que fecha às 15h.
Com apoio Trevo Comunicação
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