“Whycation é um termo que redefine a forma como as pessoas escolhem seus destinos ao priorizar o ‘porquê’ da viagem, e não apenas o destino. O estado de espírito do viajante, por exemplo, torna-se uma motivação importante, assim como desejos internos, busca por novas conexões ou estímulo à criatividade. O destino se torna secundário diante da vontade de vivenciar culturas e eventos locais e de se permitir novas descobertas”. Essa definição está na Revista Tendências do Turismo produzida pela Embratur e Ministério do Turismo.
Diante desse viajante mais consciente, que questiona de onde vem o que consome e qual é o impacto de suas escolhas, as redes hoteleiras têm precisado se adaptar. Mesmo em hotéis focados em vivências urbanas e de luxo, a nova realidade traz reflexões sobre a operação e a vivência dos viajantes. Antonio Albuquerque, diretor do NH Collection Curitiba, destaca que “os hóspedes modernos estão em busca de estadias que façam sentido para o seu momento de vida. Por isso, adaptamos nossos espaços e serviços não apenas para oferecer descanso, mas para criar uma verdadeira imersão na essência de Curitiba, estimulando novas descobertas e a criatividade de quem nos visita”.
Para isso, o hotel conta com exposições temporárias de artistas locais no lobby, roteiros personalizados preparados pelo concierge e ambientes que convidam à autorreflexão e ao autocuidado, como o spa e o terraço ao ar livre.
Outro ponto foi uma mudança recente no cardápio da cozinha para atender à tendência de viajantes mais preocupados com os impactos das próprias experiências. A chef Vania Krekniski, que assina o menu de jantar do restaurante Trinitas, tem como foco a valorização de insumos orgânicos provenientes do próprio estado.
É o caso do Mel do Oeste do Paraná, produzido na região às margens do reservatório de Itaipu e da Bala de Banana de Antonina, produzida no município do Litoral. Ambos têm o registro de Indicação Geográfica (IG) junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi). Com denominação de origem registrada no Inpi, o Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul-Brasileiro também integra esse cardápio regional. Vania utiliza, ainda, uvas das parreiras de Marialva, no Noroeste do Estado, e culatello (foto da capa) da Salumeria Romani, uma empresa familiar de Mandirituba que conta com o Selo Alimentos do Paraná. “Estar cada vez mais conectados aos produtores e aos ingredientes locais é uma forma de tornar a cozinha mais sustentável e conseguir atender nossos hóspedes e clientes naquilo que eles mais buscam atualmente: propósito”, pontua a chef.
Com informações da Central Press
