Restaurante fine dining especializado no conceito de prato único, o L’Entrecôte de Paris abre uma nova unidade em São Paulo, no bairro de Higienópolis.
Instalada no número 36, da Rua Armando A. Penteado, a nova operação ocupa uma área de 95 m² e tem espaço para receber 50 clientes. A unidade segue o conceito Bistrô Petit, modelo desenvolvido pela rede para unir eficiência operacional, ambiente intimista e a atmosfera dos tradicionais bistrôs parisienses.
A casa, que antes só operava no delivery, trabalha para oferecer um ambiente para proporcionar uma experiência completa aos clientes com ambientação inspirada nos tradicionais bistrôs franceses e o cardápio, que tornou o L’Entrecôte de Paris uma referência em gastronomia fine dining.
Steak. Foto: Facebook
À frente do restaurante está a empresária Brisa Matos, que já opera outras três franquias L’Entrecôte de Paris. Ex-bancária, Brisa decidiu empreender ao investir na marca e agora realiza um antigo objetivo: transformar uma de suas operações de delivery em restaurante físico: “A conversão representa muito mais do que uma mudança de formato. É a realização de um sonho e, também, um voto de confiança no potencial da marca. Sempre acreditamos que Higienópolis tinha vocação para receber um restaurante completo e proporcionar aos clientes uma experiência ainda mais especial”. A expectativa, segundo Brisa, é de que a nova unidade alcance faturamento mensal entre R$ 250 mil e R$ 300 mil já nos primeiros meses de operação.
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Glaucia Fernandes, diretora executiva da rede, afirma que a “pandemia mostrou a importância do delivery, mas também evidenciou algo que nenhum aplicativo consegue entregar: a experiência de estar à mesa. Acreditamos que o futuro da gastronomia está na integração entre conveniência e hospitalidade. Por isso, o delivery continua fazendo parte da operação, mas queremos oferecer ao cliente a possibilidade de viver toda a experiência que caracteriza o L’Entrecôte de Paris”.
Com informações da Scaramella Press
