Anote esse endereço: Av. da Liberdade 189. É em Lisboa, a capital de Portugal, e ali fica o JNcQUOI Table dentro do JNcQUOI House. É um restaurante de somente 10 lugares inaugurado em janeiro de 2026, mas que em apenas três meses, em março, recebeu o prêmio de “Abertura do Ano” do Guia Michelin Portugal 2026. Foi o primeiro restaurante na história do Guia Michelin na Península Ibérica a receber essa distinção.
O JNcQUOI Table foi concebido como uma experiência: o acesso acontece por uma porta discreta dentro do JNcQUOI House, conduzindo os convidados a um espaço inspirado na ideia de uma descida às profundezas do oceano. A partir daí, o chef conduz cada serviço de forma próxima e personalizada, apresentando uma sequência de pratos que combina técnica, criatividade e ingredientes portugueses em uma interpretação contemporânea da gastronomia do país.
A relação com o Oceano Atlântico é um dos elementos centrais da experiência. Além de aparecer narrativa do menu, ela também se mostra na atmosfera do espaço e na forma como o restaurante explora a identidade portuguesa a partir de sua relação histórica com o mar.
O menu degustação é sazonal e adaptado a cada convidado. A proposta é criar uma experiência que percorra diferentes referências da gastronomia portuguesa, conectando tradição e contemporaneidade em pratos marcados por precisão técnica e equilíbrio.
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Arquitetura e gastronomia se encontram
O ambiente foi desenhado pelo arquiteto belga Vincent Van Duysen, responsável por criar uma atmosfera sofisticada, intimista e sensorial.
O elemento central do espaço é o balcão, que aproxima os dez convidados do chef e da cozinha e transforma o próprio processo de preparação e serviço em parte da experiência. Materiais profundos, tons de verde e preto, madeiras trabalhadas e iluminação cuidadosamente pensada criam a sensação de um espaço subterrâneo, reforçando a narrativa ligada ao oceano.
A arte também ocupa um papel importante no projeto. Obras de artistas portugueses e internacionais, entre eles Bela Silva, Anna Westerlund, Anabela Camelo e Studio Neves, integram o ambiente e contribuem para a identidade única do restaurante.
Com informações da Azzi+Co
