Mês passado estivemos na degustação da loja de vinho In Vino Veritas, em Curitiba, com 36 rótulos da Importadora Premium. A loja pertence ao engenheiro, enólogo e escritor Luiz Groff. É um amigo que conhece muito sobre vinhos, escreveu muitos livros sobre o assunto e o considero um mestre da comunicação. Os livros de Luiz Groff “O espírito do vinho”, “O Planeta Vinho” e “Crônicas de Vinho” são “degustados” com muita facilidade, leveza e bom humor.
“In vino veritas” significa “No vinho está a verdade”. É uma expressão latina que completa é “In vino veritas, in aqua sanitas”, ou seja, “No vinho está a verdade, na água está a saúde”.
Fiz uma seleção resumida dos rótulos oferecidos na degustação e espero que gostem.
Espumante Veuve Ambal Comte de Bailly Grande Réserve Crémant de Bourgogne
É um espumante francês da região de Borgonha-Chablis elaborado com uvas Chardonnay, Aligoté, Gamay e Pinot Noir.
O produtor chama-se Veuve Ambal/Comte de Bailly.
Tem corpo médio, teor alcoólico de 12%.
O aroma é frutado, com notas cítricas. Na boca, apresenta frescor agradável e mineralidade.
Harmoniza com aperitivos e carnes brancas.
Quereu Chardonnay 2021
Vinho chileno do Vale Central elaborado 100% com uvas Chardonnay. O produtor é Quereu- Fox Wines.
O vinho tem corpo médio, sem madeira, com teor alcoólico de 12,9%.
O aroma é intenso, com predominância de frutas tropicais, como maracujá, combinadas com suaves notas cítricas. Na boca, apresenta bom volume e agradável acidez, com estrutura complexa, leve doçura e persistência.
Harmoniza com carnes brancas, peixes, como salmão grelhado, massas com molhos a base de legumes e ostras.
Hunter’s Stoneburn Sauvignon Blanc 2020
Um vinho neozelandês da região de Marlborough (Ilha Sul), do produtor Hunter´s Wine, elaborado 100% com uvas Sauvignon Blanc.
O teor alcoólico é de 12,5%.
Este vinho apresenta aromas intensos de frutas tropicais, equilibrados com notas herbáceas. No paladar, é bem estruturado e fresco, que remete a frutas cítricas. Um clássico Sauvignon Blanc de Marlborough, com boa estrutura e mineralidade
Harmoniza com saladas, peixes e frutos do mar de sabor delicado, além de queijo de cabra.
Eu gostei muito deste vinho.
Falernia Rosé 2021
Rosé chileno do Vale do Elqui, do produtor Viña Falernia, elaborado com uvas 85% Viognier e 15% Syrah. Tem corpo médio e sem madeira.
O teor alcoólico é de 12,4%
Apresenta uma linda cor rosada, aromas delicados, com notas florais. É um vinho complexo, com boa fruta e um final muito agradável, longo e mineral. Harmoniza com aperitivos, frutos do mar e massas não picantes.
Achei delicioso!
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Paololeo Del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 2021
É um vinho tinto italiano elaborado 100% com uvas Primitivo pelo produtor Paololeo da região da Puglia.
O teor alcoólico é de 14%.
Recebeu premiação Tre Bicchieri – Gambero Rosso 2023 – terceira safra a ser premiada
Apresenta aromas intensos de frutas negras, com notas de alcaçuz e coco.
No paladar, é complexo, equilibrado, com taninos aveludados e ótimo frescor, com um longo final frutado, com notas de especiarias.
O nome “Passo del Cardinale” é uma homenagem a um cardeal amigo do proprietário da vinícola, Paolo Leo, que já em idade avançada costumava caminhar bem devagar, mas de forma imponente, quando o visitava. “…da mesma forma que a maturação desse vinho é lenta, com um resultado imponente…”, compara Paolo Leo.
O terrroir é de Manduria e Sava, na província de Taranto. Vinhedos tem 40 anos, com solos arenosos.
Harmoniza com massas a base de molho vermelho, carnes vermelhas e de caças, além de queijos maduros de sabor intenso e cogumelos.
Castillo de Enériz Crianza 2018
Vinho tinto espanhol da região de Navarra, do produtor Castillo de Enériz, elaborado com 50% de uvas Garnacha, 30% de uvas Cabernet Sauvignon, 10% Merlot e 10% Tempranillo
O teor alcoólico é de 13,5%.
É um vinho elegante e expressivo, com aromas de alcaçuz, frutas negras e notas de baunilha e de chocolate.
Na boca, é intenso, maduro, com taninos aveludados e um longo final.
Tinto Château de Viaud-Lalande Lalande de Pomerol 2020
É um ótimo vinho francês da região de Bordeaux, do produtor Château de Viaud-Lalande, elaborado 85% com uvas Merlot e 15% Cabernet Franc. O teor alcoólico é de 14%.
Tem aroma de frutas negras. É um vinho concentrado e vigoroso na boca, com taninos delicados, mas marcantes, e um longo e agradável final.
Os vinhedos têm idade média de 50 anos e estão plantados em solos de cascalho, numa área total de 1,5 ha.
A colheita é manual e o vinho envelhece 12 meses em barricas (1/3 novas).
Luiz Groff com Bete Yang.
Tim tim !!!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 180 vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania. bete_yang@yahoo.com
Fotos: Bete Yang
Ótima matéria!
Ótimas dicas!!
Obrigado
Um grande abraço para o meu amigo Groff, há quantas décadas não nos vemos. Beijos pra Bete também.