A proposta é levar ao cliente alta gastronomia japonesa com um conceito que expressa o nome do restaurante: cada encontro é único e jamais voltará a se repetir da mesma maneira, pois tudo e todos estão em permanente mudança. Esse é o Ichigo Ichie, em Curitiba.
A tradição gastronômica do Japão inspira o cardápio que apresenta exclusivamente pratos à la carte e menus degustação ao estilo omakase.
No cardápio, um dos destaques é uma sugestão do chef inspirada no nome da casa. Ela é dividida em dois segmentos. O Ichigo apresenta os seguintes sushis: atum akami, barriga de salmão, atum com jalapeño, atum com Tobandjan, hamachi, robalo, camarão e tamago. Já o Ichie vem com sashimis especiais: atum ôtoro, robalo, hamachi, polvo e lula. O menu traz ainda entradas, carpaccios, selados, tartares, duplas de sushis e pratos quentes. As sobremesas são assinadas pelo Pastry Lab e foram criadas especificamente para o Ichigo.
Ichigo Ichie. Foto: Kauana Bechtloff
O chef paulistano Regis, com 30 anos na cozinha japonesa, elaborou o menu e diz que “a maior inovação é resgatar o mais simples, valorizando ingredientes especiais da alta gastronomia japonesa, destacando pescados e frutos do mar premium – muitos deles com fornecimento exclusivo em Curitiba – e tendo muito cuidado em como trabalhar com cada produto. Tanto no balcão como no salão, vamos procurar que o cliente tenha uma experiência conectada com o conceito do Ichigo Ichie: desfrutar de momentos realmente especiais”.
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O restaurante tem três pavimentos ligados por elevadores e escadas. No primeiro andar fica o salão principal, com a bancada na qual o chef trabalha ao lado de mais quatro sushiman, com oito lugares no balcão além das mesas. No segundo andar, está o bar de drinks, que tem carta assinada pelo mixologista Ariel Todeschini, mais mesas e uma sala reservada que pode ser utilizada para eventos. O último piso tem banheiro privativo e conta com a possibilidade de experiências exclusivas, podendo oferecer menus especiais, por exemplo. Dali se tem acesso a uma sacada.
O Ichigo Ichie fica na Av. Sete de Setembro, 5.970, no Seminário, e está aberto de segunda a sábado das 19h às 23h30.
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