Tudo começou em 1963 quando o engenheiro Alberto “Tito” Zuccardi, obcecado com a luta contra o deserto de Mendoza, na Argentina, plantou o primeiro vinhedo de família para demonstrar as vantagens de um novo sistema de irrigação de sua própria invenção. Isso permitiu-lhe descobrir que sua verdadeira paixão era a viticultura, abrindo caminho para as gerações que vieram depois.
Em 1985, seu filho José Alberto assumiu a responsabilidade de liderar a Vinícola.
Hoje o diretor de Vinificação é o engenheiro Agrônomo Sebastián Zuccardi, da terceira geração da família. Ele lidera a equipe de Enologia e Viticultura junto com o seu pai José Alberto. Esteve à frente da construção da Bodega Zuccardi do Valle de Uco.
A Zuccardi Piedra Infinita no Valle de Uco foi inaugurada em 2016. É um projeto deslumbrante de arquitetura, em homenagem a Cordilheira dos Andes, integrada com a paisagem.
Para construí-la foram utilizados apenas materiais naturais da região: pedras, areia e água. Rodeada por vegetação nativa, é inteiramente feita de concreto, tanto por dentro quanto por fora, desde as paredes de pedra até os recipientes para elaboração e maturação dos vinhos.
Os recipientes dos vinhos da Zuccardi são de concreto sem nenhum tipo de revestimento. O concreto não adiciona sabor nem aroma ao vinho e preserva a expressão pura do local de origem. A leve micro oxigenação proporcionada pelo material e a excelente estabilidade térmica contribuem para cuidar melhor de cada etapa da elaboração dos vinhos.
Tanques cônico em concreto.
Nossa visita e degustação foi conduzida pelo sommelier Matias que tem muito conhecimento e experiencia internacional com vinhos e qualidade.
Bete Yang com o sommelier Matias.
O bom gosto da Bodega Zuccardi do Valle de Uco é uma realidade, desde a recepção, restaurante do renomado Francis Mallmann, sala de barricas, adega, sala de degustação, jardins externos etc.
Sala de degustação.
Os vinhos degustados.
Zuccardi Blanc de Blancs Cuvée Especial
Abrindo a degustação este delicioso espumante de Chardonnay, método tradicional, 12% de teor alcoólico.
Apresenta cor amarelo com nuances esverdeados. Aromas delicados de pera e carambola.
Em boca é elegante, com boa acidez e mineralidade.
Zuccardi Aluvional Paraje Altamira 2020
Um “Paraje” é um lugar reconhecido dentro de um pueblo (Indicação Geográfica) que se destaca pelas suas características únicas de solo e clima, embora não tenha limites estritamente definidos, politicamente falando.
Estes vinhos provêm de uma seleção de vinhas num local que expressa o carácter único do local. O lugar é protagonista, com suas variedades, seus solos e sua história.
Os vinhedos situam-se de 1.050 a 1.150 metros acima do nível do mar.
Este vinho é elaborado 100% com uvas Malbec. O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor vermelho intenso. Os aromas expressam caráter frutado complexo com notas de morango, cereja, ameixa, complementadas por notas herbáceas e flores frescas.
Em boca tem entrada sedosa, suculenta, com acidez viva, taninos bem estruturados e final longo.
Acompanha carne de caça, queijos fortes, lombo de cordeiro assado, risotos, massas com molhos ricos e estruturados.
Zuccardi Aluvional Gualtallary 2020
Este Aluvional Gualtallary Malbec 2020 da Zuccardi é elaborado 100% com uvas Malbec, em uma altitude de 1.300 a 1.385 metros acima do nível do mar. O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor vermelho violáceo.
Os aromas são de muito alecrim seco, frutas pretas e chocolate preto.
Em boca é encorpado e muito tânico poderoso e austero.
Harmoniza com carne vermelha, cordeiro assado e queijos maturados.
Zuccardi Piedra Infinita 2020
Este vinho muito bom é elaborado com uvas 100% Malbec. O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor rubi intensa.
Os aromas são de frutas negras maduras e frutas vermelhas frescas
Em boca tem corpo médio boa acidez, estruturado, fresco e refinado.
Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, como bife de chorizo e cordeiro assado, o Piedra Infinita também harmoniza com pratos mais elaborados e queijos maturados.
Um vinho que expressa a alma de Mendoza e a paixão da família Zuccardi pela vinificação!
Los Membrillos 2020
Esta Finca Los Membrillos 2020 da família Zuccardi é 100% Cabernet Sauvignon. O teor alcoólico é de 14,5%.
Apresenta cor vermelho rubi profundo.
Os aromas são de ameixas maduras, pimenta preta, tabaco.
Em boca é estruturado, elegante, taninos macios e final longo.
Harmoniza com carne de gado, cordeiro e aves.
A experiencia nesta Bodega foi maravilhosa em termos de qualidade dos vinhos, ambiente muito bonito e atendimento profissional.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Parabéns por mais esta matéria, finalizando o ano de forma magistral!