Em viagem de turismo pelo Reino Unido, em junho de 2026, experimentei os sabores das bebidas locais em degustações de cervejas, gins e whiskies na bela cidade de Edimburgo, na Escócia.
Como usualmente tomo vinho, degustar whisky foi um desafio porque não apreciava os sabores desta bebida e nem tinha conhecimento do assunto.
Mas a oportunidade de entrar em pubs de Edimburgo e tomar whiskies com o prato típico Haggis (miúdos de ovelha, com cebola e farinha de aveia) tinha que ser aproveitada.
No renomado pub Devil´s Advocate consegui um lugar sentada na casa cheia de pessoas e pedi um whisky “single malt”, sabor defumado, envelhecido em barril de vinho com Haggis e me trouxeram o whisky Ledaig Sinclair series. Já gostei do sabor no primeiro gole da bebida servida na temperatura ambiente (9oC) e sem gelo.
Pub Devil´s Advocate.
Depois fui a outro pub famoso: Tipsy Midgie e degustei mais três whiskies sendo um deles outro tido do Ledaig.
Pub Tipsy Midgie.
Whisky Ledaig Sinclair series
A história de Ledaig está intrinsecamente ligada à da destilaria Tobermory, localizada na Ilha de Mull, na Escócia. A destilaria foi fundada em 1798 por John Sinclair, inicialmente com o nome Ledaig.
A marca Ledaig é usada para os seus “singles malts” defumados, enquanto os whiskies não turvados são comercializados sob a marca Tobermory. A história da destilaria também inclui períodos de fechamento e reabertura, com um período de 41 anos de inatividade.
É um whisky cremoso, com notas de pimenta e frutas vermelhas
O teor alcoólico é de 46,3%
Envelhecido em barricas de Bourbon e vinhos de Rioja.
É elaborado a partir de cevada fortemente trufada, maturado em barricas de ex-Bourbon e finalizado em barricas espanholas de Rioja selecionadas à mão.
Este single malt apresenta sabores intensos de fumaça, especiarias, uva e frutas vermelhas doces, com um toque salino persistente.
Para mim foi uma novidade adorável porque gostei muito do sabor deste whisky e, no dia seguinte, comprei uma garrafa para trazer para o Brasil. Também apreciei o Haggis escocês!
Whisky Woodrow´s Edinburgh 16 anos
Totalmente maturado em barril de Bourbon de primeiro uso (“1st fill”). Engarrafado na graduação original do barril (“cask strength”), com cor natural e sem filtragem a frio.
O teor alcoólico é de 58,1%, com produção de somente 202 garrafas.
Aroma: Notas marcantes de frutas tropicais, como manga, acompanhadas por kiwi, sorbet de limão, biscoitos tipo “digestive”, pimenta-caiena e fumaça de churrasco.
Paladar: Muito frutado, com abacaxi, lichia, morangos e geleia de laranja. Sabores doces de chocolate branco e açúcar de confeiteiro, em contraste com notas de páprica defumada e madeira tostada.
Finalização: Doçura de mel, pimenta-branca e uma nota persistente de turfa defumada.
Whisky muito saboroso!
VINHOS: Os vinhos da Croácia
Whisky Caol Ila – Islay “single malt” 12 anos
Os single malts de Islay são uísques escoceses produzidos em Islay, uma das ilhas mais ao Sul do arquipélago das Hébridas Interiores, situado na Costa Oeste da Escócia. Islay é uma das cinco regiões ou localidades produtoras de uísque na Escócia cuja identidade é protegida por lei.
A região caracteriza-se por uísques com aroma de fumaça de turfa.
Ao todo, existem dez destilarias em atividade na ilha, que mede apenas 25 por 15 milhas (40 por 24 km), e o setor é o segundo maior empregador de Islay, ficando atrás apenas da agricultura.
Islay é um polo de “turismo do uísque” e sedia, anualmente na última semana de maio, um festival de malte e música conhecido como “Fèis Ìle”, com eventos e degustações que celebram a herança cultural da ilha.
Este whisky apresenta aroma e sabor complexo, equilibrando notas de turfa e um toque de frutas cítricas.
Ele é feito a partir de malte de cevada, com 12 anos de envelhecimento.
O teor alcoólico é de 43%.
Eu gostei deste whisky.
No Pub Devil´s Advocate.
No Pub Tipsy Midgie.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/ RJ, em Rioja (Espanha) e na École du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 270 (duzentas e setenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Mais uma aula magnífica, Bete.
Delícia de matéria!!
Obrigado, Bete!