Degustação na Achaval Ferrer

A Achaval Ferrer foi fundada em 1998 por Santiago Achaval e Manuel Ferrer e depois vendida para o grupo italiano SPI Group em 2011. A direção técnica está nas mãos do sócio italiano Roberto Cipresso, um dos mais respeitados e requisitados enólogos do mundo na atualidade.

Seus vinhos são bem conhecidos no Brasil, principalmente os mais simples e o Quimera (excelente). Entre os destaques estão os Finca Bella Vista, Mirador e Altamira.

Achaval Ferrer tem propriedades em vários locais: Bella Vista (Lujan de Cuyo. Mendoza), Mirador (Medrano, na margem Oeste do Rio Tunuyan), Altamira (Vale de Uco) e Fazenda Nazarena (Agrelo, Luján de Cuyo Mendoza).

Achaval Ferrer Quimera Momento 2022

A palavra Quimera tem dois significados diferentes, ambos intimamente relacionados a este vinho.

Na mitologia grega, a Quimera era uma fera formada a partir das partes de três animais diferentes. Isso está claramente relacionado ao fato de ser um vinho de corte. Ainda assim, o segundo significado da palavra é o que melhor representa o vinho. Uma Quimera é uma busca impossível, a busca pelo inatingível. Essa é a mentalidade que todos perseguem na vinícola em todos os anos ao produzir este vinho: o objetivo é produzir o melhor corte possível a cada ano.

Quimera é design e arquitetura, uma descoberta íntima, uma busca pela perfeição.

Este vinho é elaborado com uvas 60% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc. O teor alcoólico é de 14.5%.

Apresenta cor purpura profundo.

Os aromas são complexos, com notas de frutas negras, chocolate negro, flores, toques de ervas, páprica, cedro, alcaçuz.

O sabor é denso e concentrado, mas com elegância, taninos firmes e de alta qualidade, frescor delicioso e na medida exata para potencializar seus sabores e persistência. É um vinho tinto bem equilibrado.

Harmoniza com cordeiro assado, churrasco e pratos de carnes vermelhas em geral.

Achaval Ferrer Quimera Diamante 2022

Este vinho é elaborado com uvas da região de Tupungato, Vale do Uco, 1,1 mil metros acima do nível do mar, com 60% de uvas Merlot, 35% de Cabernet Franc e 5% de Carménère. Sua característica mais marcante é a ausência completa de Malbec em suas parcelas, o que reforça seu caráter único.

O teor alcoólico é de 14,5%.

Apresenta cor vermelha intensa.

Os aromas são de frutas vermelhas e negras maduras como cassis e amora.

Em boca tem boa estrutura, equilíbrio, com sabor de frutas vermelhas maduras, toques de especiarias, chocolate, tabaco e balsâmico.

Harmoniza com queijos curados, massas com molhos intensos e pratos com cogumelos.

Achaval Ferrer Mirador 2020

O Mirador 2020 é elaborado 100% com uvas Malbec da região de Medrado, a 700 metros acima do nível do mar.

O teor alcoólico é de 14,5%.

Apresenta cor vermelho rubi intenso.

Os aromas são de frutas negras, chocolate especiarias.

Em boca é equilibrado, intenso, com taninos macios.

Harmonizada muito bem com carnes vermelhas.

Obteve 94 pontos de James Suckling e 93 pontos de Tim Atkin.

Achaval Ferrer Bella Vista 2021

Este vinho é elaborado 100% com uvas Malbec na região de Lujan de Cuyo, Mendoza.

O teor alcoólico é de 14,5%.

Apresenta cor vermelho rubi.

Os aromas são de frutas vermelhas maduras.

Em boca é elegante, taninos macios, acidez vibrante e final persistente.

Harmoniza com carnes vermelhas, cordeiro.

Obteve 95 pontos de James Suckling.

É um vinho delicioso.

Achaval Ferrer Altamira 2021

Este vinhaço é elaborado com uvas 100% Malbec, no Vale de Uco.

O teor alcoólico é de 14,5%.

Apresenta cor vermelho violáceo.

Os aromas são de frutas vermelhas, notas de violeta, casca de laranja, toques balsâmicos e minerais.

Em boca reflete os aromas, com elegância e equilíbrio.

Obteve 98 pontos de James Sucklinh, 97 pontos nos Descorchados e 96 pontos de Tim Atkin.

Harmoniza com carnes vermelhas, de caça.

Tim tim!

Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.     

Fotos: Bete Yang e internet