Deau Cognac

Deau Cognac está em Sireuil, na região de Charente na França, mais especificamente em Les Moisans, uma aldeia no coração da região de Cognac. São mais de 161 mil m² com vista para o rio, com a Ugni Blanc como uva predominante, colhidas na maturidade. É uma grande destilaria que produz desde 1685, mantendo o equilíbrio de tempo, cuidado e elegância que marca sua história. São gerações de produtores que trabalharam com o espírito de Cognac, talvez a bebida mais refinada do mundo. Deau Cognac produz um número limitado de garrafas para paladares exigentes do cognac mais exclusivo. Para se obter o melhor cognac é necessário tempo e a máxima atenção do mestre destilador, a única pessoa capaz de conseguir que uma destilação seja pura, equilibrada e aromática. Depois de passar pelos alambiques de cobre, o líquido é armazenado em tonéis de carvalho, com uma umidade excepcional, onde envelhece para se converter nesta apreciada bebida.

O Deau Xo (foto) é uma bebida para epicuristas, suave, refinado, delicado e aromático, com sabores equilibrados, com uma mistura de cognac Petite Champagne e Fins Bois envelhecidos em barril de carvalho por quinze anos. Já O Deau Louis Memory é um cognac digno de reis, um Grande Champagne XO suave e equilibrado, aromático, sutil e complexo. Outra opção é o Deau Black, um cognac com caráter e paixão, aromático, intenso, sedutor, uma mistura de Grande Champagne e Petite Champagne. No total, a casa Deau Cognac conta com sete variedades de cognac e cinco de Pineau, um cognac para acompanhar sobremesas.

David Sendra Domènech

Publicado no Aeroporto Jornal – agosto/2014