Romeu. Chef. Venezuelano. Refugiado. Essa história tem o apoio da Organização Internacional para Migrações (OIM) que atua junto a migrantes da Venezuela acolhidos em Roraima. No ano passado, o município de Pacaraima, 215 km ao Norte da capital Boa Vista, na fronteira com a Venezuela, recebeu dois centros de referência para promoção da integração socioeconômica de refugiados e migrantes venezuelanos que estão na região.
Desde o início da crise política e de segurança na Venezuela, milhares de pessoas cruzaram a fronteira em busca de abrigo.
Um desses casos é o do cozinheiro Romeu, um chef nascido na Venezuela que decidiu investir na gastronomia em Pacaraima, para ficar mais perto dos filhos e da família.
Ali, ele começou um serviço de entrega de hambúrguer, que logo se expandiu para um espaço de encontros e sabores da gastronomia venezuelana.
Ele conta que os moradores do município já se “sentem em casa” em seu estabelecimento.
O menu integra uma mescla cultural que agrada tanto brasileiros como venezuelanos.
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Garçom, bartender, chef
Romeu acredita ter encontrado um ponto de convergência de ambas as cozinhas.
Ele lembra que a carreira começou ainda na adolescência, quando trabalhava como garçom na cidade de Santa Elena de Uairén, na fronteira com o Brasil.
Mais tarde, fortaleceu sua experiência profissional como bartender na Ilha Margarita, um destino caribenho conhecido por praias cristalinas.
Ali, ele se candidatou a uma vaga na cozinha de onde nunca mais quis sair. Foi para a internet, aprendeu com tutoriais, e um ano e meio depois: abriu o próprio negócio.
Hoje, o restaurante Rustic é operado inteiramente por Romeu. Ele anota os pedidos, prepara os sanduíches e entrega tudo de bicicleta.
O Rustic. Foto: Ana Paula Lima
Com a propaganda de boca, as encomendas aumentaram e, agora, ele está contratando e dando trabalho a profissionais locais.
Com tanto sucesso, no mês passado, ele foi convidado para servir comida para uma festa junina no Brasil.
E mesmo sem conhecer os pratos, voltou à internet, onde aprendeu tudo muito rápido. Romeu agora é especialista no quentão, na canjica e no curau.
Sabores brasileiros que conquistaram também os migrantes da Venezuela em Pacaraima.
“É importante para mim estar aqui. Posso misturar as duas culturas, com vários pratos com tempero brasileiro e venezuelano. Me sinto feliz, consagrado. Eu consegui!”, diz o chef Romeu.
O Bar e Restaurante Rustic, fica no centro de Pacaraima, na R das Américas, 599.
ONU News
