Bonito, Mato Grosso do Sul, atrai por seus passeios nos rios da região e tem, desde o mês passado, nova opção de gastronomia. Sob o comando do chef Sylvio Trujillo, o Angico Bistrô leva a seus clientes o frescor e a leveza da gastronomia ítalo-mediterrânea, mas com alma sul-mato-grossense ao colocar os ingredientes regionais a um novo patamar de técnicas e sabores.
Localizado no Arte da Natureza Hotel Bonito, o Angico Bistrô foi inspirado na trajetória profissional do próprio chef Trujillo. “O Angico é um retorno ao tempo em que eu trabalhei em restaurantes de cruzeiros no Mar Mediterrâneo. É uma proposta muito diferente do Bacuri, algo que ainda não havia sido abordado em Bonito. Valorizamos os ingredientes do Cerrado, porém com técnicas clássicas da gastronomia europeia”, conta Sylvio Trujillo. O Bacuri Cozinha Regional também fica em Bonito, na R. 24 de Fevereiro, 2.268.
O Angico além de atender os hóspedes do hotel recebe o público em geral e funciona de quarta a segunda, a partir das 18h. O cardápio apresenta uma seleção variada de pratos entre entradas, bruschettas, saladas, carnes, peixes, massas e sobremesas, além de pratos veganos e menu infantil. Para completar, são oferecidas bebidas sem álcool, cervejas, drinques clássicos de bistrô e as tradicionais caipirinhas.
A refeição pode começar com pratos como o tartare de filet maturado artesanalmente (roast beef de filé mignon maturado e cortado na faca, com alcaparras, cebola roxa, tabasco, ervas frescas, mostarda dijon, molho inglês e torradas), o carpaccio di pesce (lâminas de pirarucu fresquíssimo, flor de sal, raspa de limão siciliano, azeite extra virgem, chilli oil, brotos e torradas) ou a salada grega com homus (pepino, cebola roxa, tomates, hortelã e azeitonas pretas sobre homus de grão de bico e baru).
Na sequência, destaques incluem o entrecôte au poivre (contrafilé de angus, molho de pimenta preta, mostarda dijon e batatas rústicas), o pirarucu grelhado ao molho de arancia (corte nobre de pirarucu grelhado com legumes grelhados ao molho de laranja) e o tagliatelle al ragú di cupim (talharim ao ragu de cupim e parmesão).
De sobremesa, o brownie de castanha de baru (brownie de chocolate 70% e castanha de baru com gelato de baunilha) e a goiabada assada (goiabada assada ao vinho e amendoim com gelato de queijo Nicola) são pedidas certas.
Apartamentos Premium e Superior com Piscina Privativa.
O Angico Bistrô faz parte da atual expansão do Arte da Natureza Hotel Bonito, que inaugurou nova ala com acomodações de alto padrão e a maior piscina suspensa do Brasil. As novidades reforçam a proposta de exclusividade, privacidade e conforto do hotel.
Com informações da Assimptur
