O Bar Bia Hoi SP, é o primeiro boteco vietnamita do Brasil. Na R. Rego Freitas, 516, na Vila Buarque, em São Paulo, traz a tradição dos botecos de chope de Hanói.
Bia é cerveja e vietnamita. Hoi é gás. Bia hoi é como os vietnamitas chamam o chope produzido artesanalmente por lá. A bebida é muito parecida com o tradicional chope brasileiro: leve, baixo teor alcoólico, não pasteurizado e vendido em barris.
O bar Bia Hop SP oferece, também, drinques assinados pelo mixologista Rafael Mariachi com características e ingredientes da culinária asiática que harmonizam perfeitamente com os pratos vietnamitas da casa. Na foto, a porção Banh Goi (pasteizinhos de porco com shitake e macarrão de arroz) e chope Blondine.
Publicado na Now Boarding – setembro/2018
