98 restaurantes participam do Prato da Boa Lembrança 2026

Está circulando o Guia da Boa Lembrança 2026. A publicação reúne informações sobre os 98 restaurantes participantes com a descrição de capa prato criado para a edição desse ano que estão nas 160 páginas do livro. Ele pode ser adquirido nos restaurantes associados ou através da Boa Lembrança por R$ 95.

O Guia – com versão impressa e digital (disponível no site da Boa Lembrança) – é um roteiro para quem deseja vivenciar a experiência da Boa Lembrança pelo Brasil. A publicação apresenta imagens dos pratos, informações sobre os estabelecimentos, seus chefs e as diferentes cozinhas regionais que compõem a Boa Lembrança, valorizando a riqueza e a diversidade da gastronomia nacional.

A nova edição reforça os princípios que norteiam a Boa Lembrança: excelência no atendimento, valorização das tradições culinárias, relacionamento com produtores locais e o protagonismo dos ingredientes regionais na construção de receitas autorais.

Ao reunir essas histórias em um único material, o Guia amplia o acesso ao universo da associação e se consolida como uma fonte de consulta para apreciadores da boa mesa e colecionadores.

Ao visitar um restaurante associado e provar o Prato da Boa Lembrança, o cliente leva para casa um prato de cerâmica de presente.

Veja a lista de todos os restaurantes e seus pratos da Boa Lembrança criados para 2026:

Região Norte

Pará:

Dom Mani, em Santarém: Liberdade – pirarucu e legumes salteados no molho teriyaki de cupuaçu;
Famiglia Sicilia, em Belém: Risoto Marcelo Pinheiro – risoto com camarão-rosa, bacon e alho-poró;

Rondônia:

Restaurante San Gennaro, em Porto Velho: Filetto alla Palermitana – paillard grelhado, empanado e gratinado, acompanhado de fettuccine al pomodoro;

Tocantins:

Cabana do Lago Restaurante, em Palmas: Filé Prêmio Curiango – filé de pirarucu grelhado no azeite, purê de mandioquinha, vinagre com cogumelos, farofinha de banana e salada verde com molho de cerveja Curiango sabor cajá.

Região Nordeste

Alagoas:

Akuaba, em Maceió: Ehba-tápa de Camarão (foto da capa) – camarões cozidos em uma base de vatapá com gengibre, cebola, amendoim e camarão defumado, finalizado com azeite de dendê e rodelas de banana-da-terra;
Divina Gula, em Maceió: Furdunço Cozinhado – carne cozida lentamente acompanhada de caldo, com minibatatas, cenoura, abóbora e banana-da-terra. Paio e tutano assado completam o prato ao lado de pirão do próprio caldo e o arroz de couve refogada;
Piccola Villa, em Maceió: Ossobuco Della Piccola – ossobuco bovino braseado lentamente, servido com risoni envolvido no próprio molho da cocção e finalizado com gremolata fresca e grana padano;
Picuí, em Maceió: Massa dos Deuses – linguine ao molho de grana padano e cogumelos com cubinhos de carne de sol na manteiga de garrafa e finalizada com crispy de carne seca;
Nalva Cozinha Autoral, em Piranhas (AL): Ode ao Bode – contrafilé de bode em sua demi-glace, com gratin de batata-doce, queijo de cabra, cebolas assadas e azeite de cactos;

Bahia:

Casa de Tereza, em Salvador: Carnaval no Mar – moqueca de frutos do mar com arroz e feijão-verde;
Vini Gastronomia, em Salvador: Arroz de Pato Confitado – arroz cozido em gordura aromatizada do cozimento do pato, com fumeiro de Maragogipe, bacon, tomate-uva, alho, coentro e maionese de coentro, coxa de pato cozida em sous vide, empanada no parmesão com raspas de limão-siciliano e pipoca de queijo coalho;
Don Fabrizio, em Arraial D’Ajuda, Porto Seguro: Pasta ao Forno a Siciliana – discos de massa de lasanha cozida e montada combinada com três carnes cortadas à faca – pernil suíno, patinho bovino e costela – refogadas lentamente com legumes, vinho tinto e molho de tomate fresco formando um ragu. Finalizado com molho bechamel, queijo curtido e a muçarela;

Maranhão:

Armazém do Chef, em São Luís do Maranhão: Lagostosa – lagosta cortada em cubos e grelhada na manteiga com ervas finas, molho cremoso com cebola, lemon pepper e creme de leite. Servido em base de purê de mandioquinha, acompanhado de arroz de nozes e amêndoas;
Ça-Vá Gastrobar, em São Luís do Maranhão: O Julgamento do Camarão Embriagado – pasta linguine preparada com molho de tomate, creme de leite fresco e tiquira, uma bebida ancestral maranhense, ornada por camarões da região;

Paraíba:

Estação Bananeiras, em Bananeiras: Trilogia de frutos do mar – purê de banana-da-terra, pescada amarela grelhada na farofa panko, polvo, camarão, tomate confit, finalizado com a seda de musseline de batata;
La Trattoria Jampa, em João Pessoa: Gnocchi do Sol – nhoques de banana-da-terra preparados artesanalmente e servidos com um cremoso molho de queijo coalho, finalizados com lascas crocantes de carne de sol dourada na manteiga de garrafa, cebolas caramelizadas e o toque colorido das pimentas-biquinho;

Pernambuco:

Beijupirá Olinda, em Olinda: Baião de Camarão – arroz da terra com camarões, chouriço, feijão-verde, nata, picles de jerimum e maxixe, cubinhos de queijo coalho com melaço e macaxeira-palha;
Beijupirá Porto, em Ipojuca: Bobómanga – camarões ao creme de mandioca e manga e arroz jasmim de amendoim e gengibre;
Chiwake, em Recife: Puira – nhoque de banana-da-terra com wasabi, camarões em salsa de moqueca com gengibre, camarões grelhados e farofa de castanha-de-caju;
Nez Bistrô, em Recife: Mignon Au Jardin – medalhão de filé ao molho de alecrim, servido com risoto de queijo Prima Donna finalizado com manteiga trufada e pera confitada ao perfume de anis-estrelado e canela;
Oficina do Sabor, em Olinda: Dama do Barro – ensopado de peixe, camarão e mexilhão, cozido em panela de barro, com batata-doce e uva do vale de São Francisco, acompanhado de arroz de caju e farofinha crocante;
Restaurante Varanda, em Fernando de Noronha: Risoto Piroclástico Vulcan – pescada em crosta de ervas sobre redução de vinho branco acompanhado por arroz negro de camarões;
Tio Pepe, em Recife: Cupim de Colher – cupim reduzido no melado de cana com gengibre, servido em base de arroz cremoso, acompanhado de musseline de manga Tommy e batata-palha;
Zé Maria, em Fernando de Noronha: Ioiô de Noronha Tiago Martins – filé de cavala da Ilha de Fernando de Noronha com beterraba confit, acompanhados de tabule na redução cítrica e finalizado com farofa de bacon e brotos da horta;

Piauí:

Favorito Comidas Típicas, em Teresina: Capote Devagarinho – capote confit, preparado lentamente, servido com baião da casa, cubos de queijo coalho, coco babaçu e um molho de cajuína;

Rio Grande do Norte:

Gennari Culinária Italiana, em Natal: Porco e Porcini – fettuccine envolvido em ragu de linguiça de pernil e funghi porcini sobre creme de parmesão;
Manary Praia Hotel, em Natal: Mar em Brasa – camarões defumados e salteados em manteiga de garrafa com tomates confitados e ervas frescas. Servidos com nhoques estilo romano elaborados com farinha de tapioca e queijo de coalho sobre uma fonduta de queijo manteiga;
Restaurante Borogodó, em São Miguel do Gostoso: Mar de Caju – camarões grelhados na manteiga de garrafa, creme de macaxeira, vinagrete fresco de caju e castanha, finalizado com farofa crocante de rapadura;
Trio Restô & Grill, em Pipa: Camarão Mil Folhas Potiguar – camadas de massa folhada intercalam camarões potiguares, creme de mandioquinha e abóbora com raspas de limão, couve refogada e queijo da Serra da Canastra;
Zeh Cozinha, em Natal: Mar Vermelho – camarões crocantes, acompanhados de um arroz de tomate e aioli de manjericão.

Região Centro-Oeste

Brasília:

Bloco C Restaurante, em Brasília: Riso Maremonti – arroz caldoso com camarões frescos, finalizado com queijo mascarpone e um toque de Prosciutto de Parma;
Casa Baco, em Brasília: Pescada à Juan de Barcelona – pescada amarela assada no forno com molho de camarões e picada catalã com castanha-de-caju;
Dom Francisco, em Brasília: Bacalhau Rústico – bacalhau levado ao forno com azeite de oliva extravirgem, batatas com casca, cebola, tomate italiano e alho-poró, finalizado com brócolis e alho em lâminas;
Koji, em Brasília: Chirashi Sushi Trufado – sushi servido em tigela, shari temperado com furikaki, peixes frescos variados e iguarias;
Universal Restaurante, em Brasília: French Rack – french rack de cordeiro grelhado, finalizado com um melado de romã, servido com risoto cremoso de gorgonzola;
Villa Tevere, em Brasília: Filetto Siciliano – tornedor de filé-mignon em molho da própria carne, servido sobre arancini (bolinho de arroz arbório frito, típico da região da Sicília na Itália), recheado com muçarela, manjericão e finalizado com ninho de alho-poró;

Goiás:

Montserrat Gastronomia, em Pirenópolis: Romesco em Piri – filé de robalo grelhado sobre molho romesco acompanhado de batatas coradas e cenouras agridoces;
Porto Cave, em Goiânia: Bacalhau à Minhota – posta generosa de bacalhau, dourado em azeite abundante, acompanhadas de batatas e cebolas refogadas;

Mato Grosso:

Mahalo, em Cuiabá: Pintado, Cajá e Melado – pintado ao melado de cana e gengibre, arroz negro, conserva de cebola roxa, cheiro-verde, pimentas e ervilha-torta, molho de cajá-manga e telha de couve;

Mato Grosso do Sul:

Cantina Masseria, em Campo Grande: Rótula Dell’Orto – massa artesanal em formato de rótula, recheada com cenoura, abobrinha assadas e berinjela desidratada e servida com molho de tomate fresco, finalizada com creme de pecorino e azeite de ervas;

RECEITA: Medalhão de robalo com sementes e grãos

Região Sudeste

Espírito Santo:

Casa Chef Ari, em Domingos Martins: Sol Escondido – creme de mix de tubérculos (aipim, batata-doce, batata inglesa) com queijo brie, gruyère e grana padano, sobre cubinhos de carne de sol de mignon, finalizado gratinado;
Domus Itálica, em Vila Velha: Freud Explica – Medalhões de mignon ao poivre vert, fettuccine alfredo e lâminas de champignons;
Katata’s Gourmet, em Cachoeiro de Itapemirim: Camarão Beira-Rio – camarões VM salteados e envolvidos em creme de catupiry com alho-poró e toque de limão-siciliano. Servidos sobre purê de batata, gratinados com parmesão e finalizados com batata-palha da casa;
Ninho da Roxinha, em Serra: Espetada dos Irmãos – espeto de bife de ancho grelhado, acompanhado de legumes dourados e batata rosti gratinada com parmesão;
Oriundi, em Vitória: Risoto de Moqueca à Capixaba – risoto de camarão com aroma de moqueca capixaba;
Papaguth, em Vitória: Camarão Marajá – camarões médios salteados ao vinho branco e curry indiano, finalizados com creme de leite fresco e servidos com fettuccine de grano duro;

Minas Gerais:

Casa do Rei Bistrô, em São Joaquim de Bicas: Cumé que Podi – ragu de cordeiro servido sobre cama de purê de batatas, acompanhado de farofa de amendoim, jabuticaba em calda e salada refrescante;
D’artagnan Bistrô, Belo Horizonte: Ravioli de Pato “In Brodo” – ravioli recheado com pato, consommé (caldo de carne) e vinho Madeira;
diVino Restaurante, em Nova Lima: Filé Oriental – tornedores de filé grelhados, com molho leve agridoce e com um toque oriental de shoyu e molho de ostra, acompanhado com um risoto frito com açafrão-da-terra;
Domenico Pizzeria Trattoria, em Belo Horizonte: Ndunderi Alla Sorrentina – massa delicada de ricota fresca, moldada artesanalmente, adicionando molho pomodoro italiano e pesto de basílico;
Maria das Tranças, em Belo Horizonte: Entre Ossos e Raízes – purê de mandioca com açafrão acompanhado de ossobuco assado lentamente com mirepoix e vinho tinto, farofa crocante de panko, cenouras baby salteadas no azeite e finalizado com PANCs;
Relicário Gastronomia, em Diamantina: Filet à Baronesa – filé-mignon ao molho amanteigado de cogumelos frescos e ervas, acompanhado de purê rústico de batata-baroa com requeijão moreno e vagens salteadas, finalizado com baroa-palha;
Taste-Vin, em Belo Horizonte: Bavette en Sauce – carne bovina em molho aromático com pimenta-do-reino e acompanhada por pastel de massa folhada recheado com espinafre;
Xapuri, em Belo Horizonte: Cheirin no Cangote – copa-lombo suíno defumado grelhado com molho de laranja, purê de mix de legumes (abóbora, batata e cenoura assadas), salada de repolho roxo fermentado e farofa de cebola crispy;

Rio de Janeiro:

2 Vales Restaurante, em Petrópolis: La Dolce Vita – polpetone recheado com muçarela de búfala e ravióli de queijo de cabra;
Alvorada Restaurante, em Petrópolis: Arroz no Tacho – preparado em tacho de ferro, refogando carnes com arroz e cogumelos;
Antica Trattoria Marasco, em Niterói: Nodino à la Kieling – massa no molho bechamel incorporada com grana padano e com um medalhão de lombinho de porco, completando com o próprio molho de cozimento;
Bartrô – Restaurante e Bistrô, em Rio das Ostras: Alquimia – discos de filé mignon grelhados e servidos sobre molho elaborado com frutas e especiarias, acompanhado de musseline de feijão branco, temperada com açafrão espanhol e canela;
Esch Café Leblon, em Rio de Janeiro: Dueto do Barão – dueto de salmão e dourado, purê de batata e espinafre;
Floripio Gastronomia, em Petrópolis: Bacalhau à Rosita – bacalhau com crosta de alho e crocante de couve;
Gosto com Gosto, em Resende: Truta do Gosto – truta com crosta de farofa do Gosto e arroz de açafrão-da-terra, castanha-de-caju e cogumelos frescos;
Jardim Secreto, em Itatiaia: Spaghetti Mare e Monti – spaghetti salteado com camarões, cogumelos, alho negro e tomate;
Parador Valência, em Petrópolis: Cordeiro Parador – cordeiro ao molho de ervas, acompanhado de legumes (vagem, fava, ervilha, champignon e pimentão), acompanhado de maçã com purê de batata-baroa e raspas de maçã;
Páreo, no Rio de Janeiro: Eh Boi 2 – rabada prensada ao teriyaki de ameixa com mil-folhas de batata e farofa crocante de shiitake;
Zanatta Bistrô, em Petrópolis: Salmão à Toscana – salmão assado coberto com uma manta de cream cheese, coentro, tomate seco e camarões, acompanha mousseline de batata baroa;

São Paulo:

Cantina Piovanelli, em São Roque: Tortellone de Bacalhau com Alcachofra – tortellone de salsa, recheado com bacalhau e alcachofra;
Confraria do Sabor, em Campos do Jordão: Ragu de Cordeiro com Polenta – paleta de cordeiro preparada lentamente até desfiar, formando um ragu intenso que repousa sobre uma polenta cremosa enriquecida com parmesão;

Dom Aldo, em São Paulo: Portafoglio de Filet Mignon – portafoglio de filé-mignon recheado com queijo brie ao molho roti e crispies de alho-poró, acompanha tagliolini Dom Aldo ao cacio e pepe;

Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal: Donna Truta Baroa – truta defumada gratinada com purê de mandioquinha;
Esch Café São Paulo, em São Paulo: Salmão Oscar – salmão com arroz cremoso de queijo parmesão e espinafre;
Jacarandá, em São Paulo: Ravioli de Zucca – pasta recheada de creme de abóbora cabotiá e ingredientes italianos, sendo o principal a mostarda de cremona;
Laura & Francesco, em Valinhos: Pasticcio di Mare – lasanha de frutos do mar, que reúne camarões, polvo, lulas e linguado em um ragu delicado, intercalado com massa fresca artesanal e camadas de molho bechamel e sugo;
Le Foyer, em Campos do Jordão: Ravioli de Agnello – massa artesanal recheada com cordeiro e servida com molho ao sugo, finalizado com parmesão e chips crocantes de queijo;
Ludwig Restaurant, em Campos do Jordão: Truite Français – truta grelhada servida com molho à base de manteiga noisette e limão, finalizada com croutons de brioche e limão-caviar, acompanha mousseline de batata;
Nico de Don Romano, em Jaú: Café com Leite – ancho com creme de café e rapadura, acompanhado de cesta de massa folhada com creme de cogumelos trufados, queijo cremoso e cogumelos salteados em manteiga e shoyu;
Restaurante Shangri-La, em Serra Negra: Paillardise – filé-mignon batido finamente, recheado com queijo brie e recoberto por um molho de funghi secchi porcini. Acompanha risoto de parmesão, papardelle de abobrinha e cenoura e batata noisette;
Risoteria e Restaurante Villa Lobos, em São José dos Campos: Risoto do vale e mar! – risoto cremoso de arroz carnaroli italiano servido com bacon artesanal da casa, camarões, creme de cabotiá e azeite de ervas;
Stefano Hotel e Restaurante, em São Roque: Il Tricolore – tortellone de stracciatella sobre cama de ragu (bovino e suíno) e chuva de pistache;
Supra di Mauro Maia, em São Paulo: Tortelli Pappa al Pomodoro – desconstrução do prato original em forma de massa recheada, combinada com molho de três tomates, lardo di colonnata e pão caseiro envelhecido, finalizado com azeite de manjericão e servido com pesto à parte;
Zena Cucina, em São Paulo: Gnocchi al Morro Azul – gnocchi macios de batata recheados com queijo Morro Azul, servidos com manteiga noisette, nozes e figos levemente caramelizados

Região Sul

Paraná:

Bierwit Restaurante e Choperia, em Palmeira: Dueto de Bosque e Defumados – kassler em refogado aromático de cogumelos dourados, alho e tomates-cereja com molho de queijo e picles de cebola roxa.
Cantina do Délio, em Curitiba: Rondélio do Poty – rondeli gigante de dois metros de massa artesanal recheados com ricota cremosa e espinafre, banhados em um molho de tomate fresco e bechamel, gratinados ao forno;
Ernesto Ristorante, em Curitiba: Bollito Misto Alla Piemontese – misto de carnes cozido lentamente no vinho, acompanhado de batatas em cubos;
Girassol, em Palmeira: Lasanha Para Meu Pai – base de massa artesanal de espinafre, recheada com molho bechamel, aliado ao molho bolonhesa, completa uma mistura carne bovina selecionada com linguiça colonial defumada de tradição alemã. Finalizado com o queijo colonial regional, da Queijos da Oma;
Quintana Gastronomia, em Curitiba: Filé Sônia Aksamitas – escalopes de filé-mignon grelhados em molho de mostardas e arroz de amêndoas;
Villa Morretes Restaurante, em Morretes: Salmão Bom Sucesso – salmão ao molho de maracujá, gengibre e melado, temperado com temperos caiçaras, como alfavaca e coentro selvagem;

Rio Grande do Sul:

Cantina Pastasciutta, em Gramado: Conchiglioni Della Nonna – conchiglioni artesanais recheados com galinha caipira desfiada ao próprio molho e creme de queijos gouda, provolone e brie com alho-poró, sobre cama de pomodoro rústico e o molho quattro formaggi, gratinados ao forno e finalizados com uma nuvem crocante de spaghetti;
Cozinha Ana Terra, em São Francisco de Paula: Cozido Campeiro – preparado lentamente em panela de ferro, reúne ossobuco, costela, cordeiro e linguiça com raízes da terra e um toque de erva-doce;
Giostra, em Gramado: Confit D’anatra – coxa de pato confitado em baixa temperatura com toque de especiarias e cítricos, acompanhada de risotto com arroz carnaroli, cogumelo funghi e toque de laranja;
Nonno Mio, em Gramado: Cotoletta di Maiale con Purea di Zucca – bisteca de porco empanada, servida com purê de abóbora cabotiá e tomates-cereja confitados;
Peppo Cucina, em Porto Alegre: Medaglioni al Funghi Trifolati – medalhões de filé grelhados ao molho roti, acompanhados de linguine aos cogumelos frescos gaúchos na manteiga;
Sebastiana, em Caxias do Sul: Pururuca da Serra – costela de porco pururuca, de cozimento lento e pele crocante, molho demi-glace de rapadura, purê de tubérculos e cenouras glaceadas no mel nativo, acompanha farofa de nuts e picles de rabanete, finalizado com azeite de ora-pro-nóbis;
Sharin, em Porto Alegre: Parvati Deusa Mãe – biryani aromático de arroz basmati, preparado com cogumelos e especiarias indianas, finalizado com polvo confitado lentamente em azeite;
Trattoria Primo Camilo, em Garibaldi: Capeletti com Funghi – capeletti feito artesanalmente, somado aos cogumelos silvestres colhidos nos bosques da região, e nata;

Santa Catarina:

Adega Don Maximiliano, em Joinville: Pescada à Juarez Machado – linguado recheado com patê de vegetais verdes e envolto em folhas de couve, sobre uma cama de batatas-doces glaceadas, acompanhado de moqueca de camarão, sobre um espelho de molho beurre blanc;
Botic Villa do Vale Hotel, em Blumenau: Sorrentino de Eisbein – sorrentino recheado de joelho de porco, servido com fonduta de queijo Vale do Testo e roti com cerveja preta;
Ostradamus, em Florianópolis: Camarão na Telha – camarões envolvidos na farinha de arroz e salteados, para ser inserido ao refogado de pimentões vermelhos e amarelos, cebola e alho e toque de pimenta piri piri. Adiciona mozarela de búfala para cremosidade e finaliza com telha de queijo parmesão Gran Mestre;
Rio do Rastro Restaurante, em Bom Jardim da Serra: Frescal à Encilha – frescal de “flat iron steak” grelhado e finalizado ao forno, encilhado no torrone de pinhão, sobre molho velouté de frango, finalizado com farofa crocante de sálvia e demi-glace de vinho tinto catarinense.

Com informações da Coletiva Comunicação