Nesta última parte da minha seleção de vinhos franceses reuni os vinhos que, além do seu valor intrínseco, me fazem lembrar de momentos felizes. Sempre que posso, repito esta agradável experiência.
Pommard, tinto Clos des Eperneaux Domaine Comte Armand
É um vinho da Châteux de Pommard é elaborado 100% com uvas Pinot Noir, teor alcoólico de 13,5%.
Simplesmente o vinho é feito com as uvas de vinhas velhas e vinhas novas e ficou delicioso!
O aroma é de ameixa, frutas silvestres, especiarias, casca de laranja e chocolate.
Em boca tem corpo médio, equilibrado e elegante.
Pommard, tinto Clos Marey-Monge Monopole
É um Pinot Noir com 14% de teor alcoólico.
Apresenta cor rubi brilhante com tons roxos. É um vinho complexo, generoso e aromático.
Tem aroma delicado de frutas vermelhas, flores secas, rosas e notas apimentadas.
Em boca é fresco, redondo, taninos sedosos com leve doçura. O final é persistente.
Pommard, tinto Maranges 1er Cru Clos des Loyères
Pinot Noir com teor alcoólico de 14%.
Apresenta cor vermelha escura.
Tem aroma de sabugueiro e rosa. O paladar reflete os aromas deste elegante vinho equilibrado. Os taninos são sedosos e o carvalho é bem integrado. O final é longo e cheio.
Pommard, tinto Clos de Veugeot 2021
É um Pinot Noir com teor alcoólico de 12,5%.
Apresenta cor rubi intenso. É um vinho potente, complexo e mineral.
Tem aroma de groselha com toques defumados. No paladar revela o sabor de groselha e notas licorosas. O final é longo e persistente.
Pommard, tinto Simone 2020
É um vinhaço com teor alcoólico de 14%.
Poderoso e complexo, Simone 2020 apresenta cor rubi profunda com traços violeta. O nariz está cheio de energia, destilando um buquê aromático cativante de rosas frescas, frutas negras e grafite. O paladar é fresco e vibrante.
A estrutura tânica apertada é aveludada, com um final longo, vibrante e ligeiramente salino.
Este cuvée especial expressará a mesma energia pelos próximos 35 anos.
Tinto Domanie Olivier Boussard Cuvée Margot Pinot Noir
O nariz é elegante, atrevido, frutado e oferece uma boa intensidade, bem como um lado incisivo muito fino. Revela notas de cereja, rosa e pequenas notas de pequenos frutos silvestres vermelhos associados a finos toques de especiarias, amora silvestre, bem como um discreto toque de pimenta e chá.
O paladar é frutado, florido e oferece uma bela moldura ácida, frescura, mineralidade, uma bela finesse da gordura, uma certa harmonia assim como um pequeno lado incisivo. Na boca, este vinho expressa notas de rosa, lilás fresco e pequenas notas de framboesa fresca associadas a toques de polpa de ameixa, cardamomo bem como notas de amora e chá. Tem boa persistência.
Este vinho da Olivier Boussard Vigneron harmoniza com carne de gado, vitela, carne de caça (cervo, veado) e aves.
Tinto Les Genévrières 2018, Domaine de Montmain
Tinto elaborado na Domaine de Montmain, na região francesa de Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, com uvas Pinot Noir.
O teor alcoólico é de 13%. Apresenta cor rubi brilhante.
Os aromas são de couro, morango e cereja. Em boca tem boa acidez, equilíbrio e taninos moderados.
Harmoniza com carnes de caça, carnes vermelhas, cordeiro, massas de sabor suave, queijos e crepe Boeuf Bourguignon.
SAIBA MAIS: A primeira seleção de vinhos franceses de Bete Yang
Tinto Premier Cru Savigny-les-Beune 2017, Hospices de Beune
Este vinho é elaborado pelo Hospices de Beaune na região francesa da Borgonha com uvas Pinot Noir. É vendido em barris através de leilões anuais.
O teor alcoólico é de 13%. Apresenta cor rubi límpida.
Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras.
Na boca apresenta sabor de frutas vermelhas, pimenta, notas amadeiradas, corpo leve, retrogosto moderado e taninos finos. Vinho maravilhoso!
Harmoniza com carne de vaca, vitela, aves, carne de caça e crepe Boeuf Bourguignon.
Branco La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons
Este é um vinho apresenta cor amarela clara.
O aroma é nítido de maça verde e ameixa verde.
Em boca é uma delícia, equilibrado, moderadamente encorpado com final delicado de avelã.
Branco La Chablisienne Fourchaume 1er Cru
Apresenta cor amarela clara, elaborado 100% com uvas Chardonnay.
O aroma é de limão e toranja.
Em boca este vinho da La Chablisienne reflete os aromas neste Chablis encorpado com toque mineral.
Branco Domaine Olivier Boussard Cuvée Camile Bourgogne Chardonnay
Este Chardonnay apresenta cor amarela pálida com ligeiros reflexos esverdeados.
O aroma é sutil e frutado. Em boca é fresco e vivo com notas florais.
Harmoniza com peixes e aves.
Branco Les Jiromées 2018, Domaine de Montmain
Este vinho branco é elaborado pela Domaine de Montmain na região francesa Bourgogne Hautes Côtes de Nuits com uvas Chardonnay
O teor alcoólico é de 13%. Apresenta cor amarelo dourado e brilhante.
O aroma é de baunilha e amêndoa.
Em boca é equilibrado, redondo e persistente. Eu gostei muito deste vinho!
Harmoniza com mariscos, massas, peixes gordos, queijo suave e mole, carne curada e crepe de camarão.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 200 (duzentas) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Eneas Gomez, Bete Yang e internet
Gosto muito de escrever sobre minhas experiências com vinhos porque lembro de aromas e sabores que me dão prazer!