Desde 2017 a Confraria de Vinho do Instituto de Engenharia do Paraná (Vinep) congrega pessoas que apreciam vinhos e boa gastronomia. Na sexta passada, 30 de maio, os confrades se reuniram para degustar os vinhos de altitude da Vinícola Abreu Garcia, de Campo Belo do Sul, Santa Catarina. A apresentação dos vinhos foi feita pelo enólogo da Vinícola, Leonardo Ferrari.
Leonardo Ferrari, Vinícola Abreu Garcia, e Bete Yang.
O primeiro vinho servido, AMI, veio acompanhado de um vinagrete de bananas com pipocas de sagu.
Vinagrete de bananas com pipocas de sagu.
O segundo, Rose da Abreu Garcia, foi servido com dadinho de tapioca com geleia de morango.
Dadinho de tapioca com geleia de morango.
O Cabernet Sauvignon com Merlot veio com caldinho de feijão com crocante de bacon.
Caldinho de feijão com crocante de bacon.
Baião de dois foi o acompanhamento do Malbec Gran Reserva.
Baião de dois.
E o quinto e último vinho, um espumante Sauvignon Blanc foi provado com um mini pudim de leite condensado.
Mini pudim de leite condensado.
Branco AMI 2023 Sauvignon Blanc
Este vinho nasceu da amizade entre dois amigos. Estampa líquida da força da natureza de dois vinhedos, revelando na taça a tipicidade de cada lugar. Parte do vinho é do terroir de Rancho Queimado – Vinhedo Terramilia, localizado a mil metros de altitude na Serra Catarinense, com clima de influência oceânica. A segunda parte é do Vinhedo Abreu Garcia, terroir de Campo Belo do Sul, região de clima continental e com influências derivadas da altitude de 900 metros.
Elaborado com uvas Sauvignon Blanc o teor alcoólico é de 12,8%.
Apresenta cor amarelo vibrante com reflexos esverdeados.
Tem uma gama aromática de notas herbáceas a frutadas bem pronunciadas. Os aromas não se sobrepõem ao paladar, formando um conjunto harmonioso.
Em boca tem sabor de ervas e frutas tropicais, bem integradas com seu corpo médio, gosto fresco e requintado. Tem final de boca com delicada untuosidade.
Harmoniza com queijo de cabra, vinagretes variados, peixes temperados com limão e pimenta, iscas fritas servidas com molhos azedinhos, risotos de frutos do mar, quiche de aspargos e alguns pratos com alho poró, como consomê ou creme, caem muito bem.
Vinho muito delicioso!
Rose 2022
Este Rosé é elaborado com uvas Pinot Noir, Malbec e Vermentino. O teor alcoólico é de 12,8%.
Um Rosé pérola que seduz o olhar, em nariz revela toda sua elegância com aromas florais em perfeito equilíbrio entre a riqueza aromática de notas cítricas, frutas vermelhas e nuances exóticos de goiaba Serrana e physalis. O requinte norteia o paladar com uma textura ampla, rica e com potência, perfeitamente integrada com a acidez natural e complexidade que se revela no retrogosto longo e persistente.
Apresenta uma sedutora cor rosé-salmão, lembrando os vinhos rosados da região da Provence.
Os aromas são de frutas silvestres, associados ao frescor de ervas.
Tem corpo leve, porém com excelente persistência. Substancioso sem perder vivacidade, bastante refrescante, saboroso e com final de boca que mantém sua finesse até o último gole.
Este Rosé convida harmonizar com tábua de frios, composta por presunto cru, carpaccio, calabresa, chouriço. Pizzas, saladas, frutos do mar, ceviches, peru, frango assado com batatas ou cozido no vapor com ervas aromáticas, frango korma (molho de iogurte e diversas especiarias), panquecas de frango, sopas mais condimentadas e diversas massas como molhos mais ácidos.
Cabernet Sauvignon & Merlot 2018
As cepas desse tinto fazem parte do vinhedo experimental implantado no ano de 2006, em uma área de 0,3 hectares. Após o proprietário da vinícola provar as microvinificações, ficou tão encantado com o potencial da bebida e convencido de que poderia persistir no sonho de produzir bons vinhos, que decidiu ampliar a área para 1 hectare de cada variedade nos anos de 2009 e 2010.
É 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot. O teor alcoólico é de 14.9%.
Tem cor rubi intenso com delicado alaranjado, denotando notas de evolução. Corpo médio, revelando-se translúcido em taça.
No olfato é bastante complexo, mesclando frutas vermelhas, principalmente amoras e cassis. Também aparece toque floral, lembrando violeta, salientado pela doçura da baunilha e as notas de chocolate.
Em boca tem volume, as frutas vermelhas se confirmam, incorporadas ao toque terroso. Tem bom frescor, final sedoso, com álcool em harmonia com os taninos maduros e mostrando vivacidade. Fácil de gostar, a considerar o equilíbrio de seu importante tripé: taninos, acidez e álcool.
Harmonização: Diversos tipos e cortes de carne harmonizam facilmente com este tinto, assadas ou grelhadas e servidas com simplicidade fazem ótima parceria à mesa. Massas com molhos vermelhos, queijos bem curados, tábua de frios e embutidos são valorizados com uma taça desse blend. Pizzas, pratos com cogumelos, hambúrguer, goulash, linguiças, risotos.
Malbec Gran Reserva 2020
Elaborado somente em grandes safras. Um vinho que nasceu de um projeto audacioso, unindo a paixão do proprietário Ernani Luiz Garcia e o conhecimento em agronomia do professor Aparecido Lima da Silva.
Em 2009 eles decidem plantar o primeiro vinhedo de Malbec no marco vinhos de altitude. Este vinhedo está localizado próximo a um sítio arqueológico sagrado e com história milenar em uma área privilegiada no topo de uma montanha a 950 metros de altitude, onde recebe insolação desde o amanhecer ao anoitecer. Variedade que demonstrou grande potencial no Terroir Abreu Garcia, excelente maturação e desenvolvimento de planta.
100% com uvas Malbec. O teor alcoólico é de 15,4%.
Apresenta cor rubi intensa, límpida e brilhante.
No nariz transparece notas de frutas vermelhas, lembrando amora e mirtilo em harmonia com o tostado da madeira e as especiarias; notas de pimentas, cravo e baunilha se abrem na sequência.
Em boca é encorpado e consistente, com madeira presente e sem excessos, é fresco e tem bons taninos – são finos e elegantes. Um vinho único, sedutor e marcante ao paladar.
Harmonização: carnes vermelhas deixam o vinho em primeiro plano, sobretudo churrasco de cortes nobres, grelhados ou assados em forno, como costela, ossobuco e magret de pato. Também casa com pratos com cogumelos e queijos bem curados.
Espumante Sauvignon Blanc 2020
Em 2016, a partir de um projeto interno de pesquisa e inovação tecnológica com a variedade Sauvignon Blanc, nasceu esse espumante. A primeira safra foi elaborada a partir de uma microvinificação de apenas 580 garrafas, já na safra seguinte, em 2017, foram 1,1 mil unidades. Nesta nova safra, 2020, foram elaboradas 1,3 mil garrafas.
O teor alcoólico é de 12,3%.
Apresenta cor amarelo palha esverdeado. O perlage se mostra fino, abundante e contínuo, formando um generoso colchão de espuma.
Os aromas de panificação complementado por notas herbáceas, lembrando aspargo e um fundo delicado de campo, lembrando flor de laranjeira.
Em boca é vivo e penetrante.
É um espumante que combina com ceviches, mariscos, saladas, petiscos e massas com manteiga e ervas frescas.
Tim tim!
Confraria Vinep.
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Enéas Gomez
Parabéns por mais esta matéria!
Certamente inspirada pelos efeitos inebriantes dos vinhos.
Para o meu paladar, foi o melhor “pacote” de vinhos dos eventos do VinIEP que participei.