O vinho Innominabile Lote IV da vinícola Villaggio Grando se destaca por suas propriedades singulares.
Produzido a partir de um corte de varietais, este é um vinho de guarda que transmite em sua plenitude, toda a essência do valorizado terroir da altitude da Serra Catarinense.
O lançamento do quarto lote da produção da vinícola apresenta um vinho ainda mais aromático, encorpado e com maior guarda, resultado da junção com as antigas safras.
Com uvas cultivadas a uma altura media de 1.300 metros em sistema de espaldeira, a vinícola localizada no município de Água Doce se beneficia de um dos invernos mais rigorosos do Brasil, com a amplitude térmica característica de um clima temperado absoluto e estações bem definidas ao longo do ano.
Estratégia
Esta conjunção de elementos naturais singulares somada à busca pela excelência no processo produtivo possibilita à Villaggio Grando uma maturação lenta dos cachos e colheitas tardias de suas uvas que resultam em vinhos bem estruturados e de vida longa.
No caso do Innominabile, a estratégia de guardar 20% de cada safra para ser misturada à safra seguinte torna o vinho ainda mais especial, com sua mistura de colheitas anuais desde 2004, a safra de 2008 ganhou ainda mais complexidade, longevidade e estrutura, em adicionando a uva Petit Verdot como a sexta variedade de um vinho já composto de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Pinot Noir.
O vinho passou por um processo seis meses de estágio em carvalho francês de tostagem média e oriundos de bosques distintos.
O resultado pode ser apreciado na coloração de um rubi intenso e brilhante com reflexos violáceos, que revelam aromas amplos e inomináveis, que passam pelo fumo em rama, baunilha, coco e amoras silvestres.
Estes elementos se agregam numa estrutura complexa e elegante, apresentando toques frutados e de especiarias, com o leve envolvimento do carvalho.
Na boca, o Innominabile oferece os taninos macios que caracterizam um vinho redondo e aveludado – ideal para harmonizar com massas e carnes vermelhas e de caça -, apresentando uma boa persistência e imprimindo elegância e singularidade após a sua degustação.
Publicado no Aeroporto Jornal – março/2013
Foto: Lana Abie/ Unsplash
