A AAlto Bodegas y Viñedos que visitei está na Ribera del Duero, na região de Castela e Leão, elabora vinhos deliciosos. O nome AAlto foi escolhido por ser minimalista e homenageia o arquiteto finlandês Alvar Alto. Tem um design moderno, harmonioso, com detalhes elegantes, confortáveis e foi construída em fevereiro de 1999. O local é uma belíssima parcela de 15 hectares pertencente ao limite municipal de Quintanilla de Arriba (Valladolid).
Situa-se entre as cidades de Valladolid e Peñafiel, onde fiquei hospedada.
São cinco andares de adega de vinificação por gravidade, seguindo o percurso que fazem as uvas na época da vindima durante a sua seleção, fermentação e envelhecimento em barris.
Mariano García Fernández.
O enólogo Mariano García Fernández nasceu em Valbuena de Duero, Valladolid, no dia 28 de março de 1944.
Estudou na Escola de La Vid y el Vino, de Madrid, tendo elaborado sua primeira colheita em 1968 em Vega Sicilia onde desenvolveu seu trabalho como diretor técnico desta adega durante 30 anos, até 1998.
Em 1999 fundou a AAlto Bodegas y Viñedos conjuntamente com Javier Zaccagnini, sendo desde o primeiro dia seu diretor técnico.
Como enólogo, Mariano García controla rigorosamente os rendimentos dos vinhedos, respeitando ao máximo a uva e a sua filosofia de intervenção mínima perseguindo a expressão máxima do terroir de cada parcela. Seus vinhos reúnem a potência e a estrutura com a elegância e a complexidade.
Sala das barricas.
AAlto Blanco de Parcela 2022
É um vinho branco envelhecido em carvalho principalmente dos vinhedos verdejo localizados em Fuente de las Hontanillas, Quintanilla de Arriba, Valladolid, a uma altitude superior a 850 metros. Outras variedades: godello e albillo são usadas, mas em menor porcentagem.
Notas de degustação: Este é um vinho sério com aromas que nos lembram frutas como pera, maçã e nuances picantes devido ao envelhecimento em barricas de 500 litros. Na boca, este vinho é direto, com boa acidez e volume.
O teor alcoólico é de 12.5%.
Tinto AAlto 2022
Este vinho é elaborado 100% com uvas Tempranillo proveniente maioritariamente de vinhas muito velhas – com idades compreendidas entre os 40 e os 80 anos – provenientes de vinhas de nove municípios diferentes da Ribeira de Burgos e da Ribeira de Valladolid.
A colheita é feita à mão, em pequenas caixas de 15 quilos que são inspecionadas cuidadosamente, cacho a cacho, na mesa de seleção.
De cor púrpura intensa, destacam-se no nariz aromas de frutos vermelhos, com sutis notas de especiarias provenientes do seu envelhecimento em barrica. Apresenta uma entrada fresca e elegante que se completa com bom comprimento e volume no final de boca.
Com passagem de 16 meses em barricas de carvalho francês e americano e possui potencial de guarda de aproximadamente cinco anos.
O teor alcoólico é de 15%.
É um vinho delicioso.
Tinto AAlto PS 2022
É um vinhaço elaborado de Pagos Selecionados (PS) com 100% de uvas Tempranillo proveniente de vinhas muito velhas – com idades entre 60 e 90 anos – de vinhas singulares de La Horra e La Aguilera.
A colheita é feita à mão, em pequenas caixas de 15 quilos que são inspecionadas cacho a cacho, na mesa de seleção.
Este vinho tem grande complexidade aromática com predominância de frutas pretos, com notas de alcaçuz e especiarias. Estruturado e com grande volume que lhe confere boa persistência na boca, evidenciando as características da colheita de 2022.
Com passagem de 20 meses em barricas novas de carvalho francês e possui potencial de guarda por longos anos.
O teor alcoólico é de 15% e saí da Bodega com uma garrafa para tomar no Brasil.
Vinhedo da AAlto com as uvas Tempranillo.
Neste dia estava com tempo muito curto para degustar mais rótulos porque tinha uma agendando degustação em outra bodega. Mas futuramente pretendo retornar com mais tempo e degustar com calma seus vinhos.
Tim tim !!!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 200 (duzentas) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Parabéns pela bela matéria!
Mais uma magna aula!!
Obrigado!