Na R. da Consolação, em frente da Biblioteca Mário de Andrade, no Centro Histórico de São Paulo, os sabores da Amazônia estão no DaSelva Peixaria Amazônica.
O restaurante aproxima os paulistanos e turistas da culinária e sabor das receitas amazônicas, como o Tambaqui, Pirarucu, Farinha de Uarini, café de Apuí, Açaí do Pará, Geleia de Vitória Régia, os aromas das pimentas e outros produtos originais do Norte brasileiro.
Jorge Mojica Aguirre, fundador do DaSelva, afirma que “nosso propósito de instalar o restaurante neste endereço foi também o de contribuir para a revitalização do centro da capital paulista. O nome foi escolhido por transmitir a essência da nossa proposta: trazer a rica cultura e culinária manauara para a capital”.
Ceviche de Pirarucu.
Para aperitivos, opções de dadinho de tapioca, chips de macaxeira ou caldo de tambaqui e nas entradas, costelinha crocante de tambaqui, salada de feijão manteiguinha e pirarucu de casaca (pirarucu desfiado seco, farinha de uarini, ovos, batata palha e banana da terra), entre outras.
O carro-chefe da casa é a Banda de Tambaqui, com pratos que servem de três (R$ 150) e cinco pessoas (R$ 240), receita que reflete o sabor e tradição da Amazônia, sem espinhas, assada até a perfeição para que a carne suculenta do peixe contraste com a pele crocante. O prato, favorito dos amazonenses, é servido com farinha de mandioca original da Amazônia, banana da terra assada, baião, vinagrete e molho de pimenta murupi com tucupi.
Também estão no cardápio, Caldeirada Amazonense de Tambaqui, Filé de Pirarucu Grelhado ao Molho de Tucupi e Jambu, Pirarucu de Casaca, Bolinho de Tambaqui, Ceviche de Pirarucu.
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As sobremesas têm inspiração amazônica, como no caso da Torta de Cupuaçu com Queijo do Reino, uma sugestão que o restaurante diz que é “simultaneamente familiar e exótica”.
O DaSelva Peixaria Amazônica está no nº 41 da Consolação, próximo da Av. São Luiz, e abre de terça a sábado, das 12h às 22h, e domingo, das 12h às 15h.
Com apoio JM – Assessoria de Imprensa & Comunicação
