Clos de Chacras foi fundada em 1921 pela família Gargantini e hoje Silvia Gargantini, neta da fundadora, e seu marido, Alejandro Genoud, têm a tarefa de dar continuidade à tradição e manter o legado intacto. A união deles é a quintessência que torna possível a criação de grandes vinhos nos quais o amor pela terra e o valor da família podem ser percebidos.
Há mais de 100 anos, este jardim secreto de vinhedos, lagoas e bosques está zelosamente escondido no coração de Chacras de Coria. Aqui, os vinhos são produzidos em tradicionais cubas de concreto equipadas com modernos equipamentos de aço inoxidável, com capacidade máxima de 14 mil litros. O processo de envelhecimento ocorre em adegas subterrâneas com temperatura e luz naturais, onde são envelhecidos em madeira e, em seguida, engarrafados.
O restaurante da bodega Clos de Chacras fica em Luján de Cuyo, Mendoza, na Argentina e serve um primoroso cardápio harmonizado com seus ótimos vinhos.
Em setembro de 2025 fizemos um almoço harmonizado com quatro passos:
Primeiro passo: Gaspacho com tomates cristalizados, pimentões defumados e creme.
Segundo passo: Entre três opções escolhemos as empanadas cortadas à faca com chimichurri doce.
Terceiro passo: Entre três opções escolhemos carne bovina, batata missô, beterraba crocante, babaganuche e ervilha.
Quarto passo: Entre duas opções escolhemos mil-folhas de pera, crumble de alfarroba, ganache de chocolate branco com frutas cítricas.
Este menu incluiu quatro taças de vinho e serviço de água.
Clos de Chacras Cavas de Crianza – Malbec 2022
Este vinho é elaborado com uvas 100% Malbec nos vinhedos de Luján de Cuyio.
O teor alcoólico é de 14,3%.
Apresenta cor vermelho- violeta intenso.
Os aromas são complexos, doces, florais, picantes e frutas vermelhas.
Em boca é fresco, corpo médio, taninos macios, estrutura suculenta, delicada e ótimo equilíbrio.
Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, bife de chorizo ou cordeiro, pratos robustos, queijos curados como parmesão e gouda, partos a base de cogumelos.
Clos de Chacras Cavas de Crianza – Malbec Rosé 2025
Este delicioso e elegante Malbec Rosé é elaborado também nos vinhedos de Luján de Cuyo.
O teor alcoólico é de 12,5%.
Apresenta uma coloração rosada vibrante.
Os aromas são de frutas vermelhas como morangos e framboesa, com toques florais.
No paladar, é leve e equilibrado, com uma acidez fresca e um final persistente.
Ideal para acompanhar pratos leves, saladas e aperitivos, é uma ótima escolha para dias quentes.
Clos de Chacras Ereditá Cabernet Sauvignon 2021
Este vinho é elaborado 100% com uvas Cabernet Sauvignon.
O teor alcoólico é de 15,7%.
Apresenta cor vermelho–violeta.
Os aromas são de frutas vermelhas maduras, com toques de chocolate, tabaco.
O paladar é intenso e voluptuoso, com bom corpo e excelente fluidez devido à perfeita maturidade de seus taninos. Um vinho soberbo, equilibrado e complexo. Seu final é suculento e persistente.
Harmoniza com carnes vermelhas, bifes grelhados, picanha e costela de cordeiro. Com pratos com molhos ricos: lasanha à bolonhesa, ragu de carne e pratos com molho de vinho tinto, queijos curados como parmesão, grana padano e queijos azuis, pratos com especiarias como carne de porco temperada ou costelinha de porco, pratos de caça como pato assado ou carne de javali.
Espumante Clos de Chacras Le Nostre Esperienza – Extra Brut
Espumante elaborado 100% com uvas Pinot Noir, muito fácil de beber por ser fresco, agradável.
Tem cor salmão.
Os aromas lembram pêssego, laranja.
Em boca é fresco,
Harmonizou muito bem com a sobremesa, mas também acompanha frutos do mar.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
