O restaurante Trinitas do NH Collection Curitiba terá um menu de seis tempos harmonizado com rótulos selecionados pela Grand Cru. O menu será assinado pela chef Vania Krekniski e terá entradas, pratos principais e sobremesas que serão servidas no próximo dia 15 de outubro, uma quinta-feira.
A primeira etapa é o culatello na tostata, que tem pão de fermentação natural, stracciatella, uvas em compota e frescas, mel nativo e tomilho. O cuidado com os ingredientes é a tônica do trabalho da chef que usa culatello da Salumeria Romani, em Mandirituba, uvas de Marialva e mel de Capanema, produto com Indicação Geográfica. O prato harmoniza com o Putruele Nocheterna Brut. Em seguida vem a sopa cremosa de batata, feita com manteiga noisette, caldo de galinha, raspas de limão, queijo grana padano e cebolete, acompanhada pelo Vega Linde Chardonnay.
Os pratos principais começam com um robalo com creme de milho, bok choy e milho, harmonizado com o Niepoort Conversa Douro Branco, seguido pelo filé mignon com rigatoni, que combina carne grelhada ao rigatoni com fonduta de queijos, figo e culatello. Para acompanhar, a escolha é o Nieto Senetiner Patrimonial Bonarda.
Como quinto tempo vem um carré de cordeiro servido com pistache, amêndoas, linguine e demi-glace de cordeiro com azeite de menta (foto da capa), que traz um frescor único para o prato. O acompanhamento é feito pelo 1865 Vineyard Cabernet Sauvignon.
TURISMO: Sábados têm passeio pela Curitiba Sombria
Para encerrar a experiência, a torta de banana com especiarias criada por Vania tem doce de leite, sorvete de queijo, chantilly de bala de banana de Antonina – mais um produto com Indicação Geográfica – e crocante de castanhas. Na taça, o Niepoort Tawny.
Sobremesa com Bala de Banana de Antonina tem harmonização com Niepoort Tawny.
O jantar no Trinitas do NH Collection Curitiba começa às 20h com valor de R$ 250 por pessoa + 10% (pagamento de 50% no ato da reserva) e as reservas WhatsApp (41)98490-2241.
Com informações da Central Press
