Existem celebrações que são observadas e outras que são vivenciadas. Em Guanajuato, o Dia dos Mortos pertence a esta segunda categoria: durante os últimos dias de outubro e os primeiros de novembro, ruas, praças, cemitérios, casas e espaços históricos se transformam em palcos onde a memória encontra a arte, o vinho, a gastronomia e as tradições transmitidas de geração em geração.
Reconhecido pela Unesco como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, o Dia dos Mortos representa o encontro simbólico entre os vivos e aqueles que já partiram. Em Guanajuato, essa celebração assume nuances únicas por meio das comunidades que preservam seus rituais, sabores, artesanatos e expressões artísticas.
A experiência começa nos altares e oferendas, onde cravos-de-defunto, velas, papel picado (decorações de papel recortado), comidas e objetos significativos criam uma ponte entre a memória familiar e o presente. Mas a experiência também continua nas ruas, onde as cidades e municípios históricos do estado transformam essa época em uma celebração de identidade e criatividade.
Uma tradição que percorre Guanajuato
Guanajuato celebra o Dia dos Mortos em diferentes regiões e comunidades. A cidade de Guanajuato, San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, León, Comonfort, Yuriria, Salvatierra, Acámbaro e outros municípios contribuem com suas expressões particulares para uma celebração que combina patrimônio histórico, arte popular, gastronomia e tradições comunitárias.
Na cidade de Guanajuato, a celebração incorpora desfiles de Catrinas, altares monumentais, passeios noturnos, intervenções artísticas e experiências imersivas que dialogam com a arquitetura e os espaços históricos da cidade.
Foto: https://www.conxionturistica.com/
Em 2025, o Festival do Dia dos Mortos “Guanajuato ¡Vívelo!” (Guanajuato, Viva!) incluiu eventos como a Procissão dos Anjinhos, o Desfile de Caveiras e Catrinas, o Tapete da Morte e o espetáculo “Retorno a Mictlán”.
A celebração também se estende a outras regiões do estado, onde as comunidades mantêm suas próprias maneiras de honrar seus mortos. Essa diversidade permite que os visitantes descubram que não existe uma única maneira de vivenciar o Dia dos Mortos: cada região contribui com seus próprios sabores, sons, cores, histórias e lendas.
Do altar à mesa: gastronomia como memória
Em Guanajuato, a gastronomia é uma das formas mais profundas de transmitir sua identidade. Durante esta época, o pan de muerto (pão dos mortos), os doces tradicionais, os alimentos colocados nos altares e as receitas de família ganham um significado especial. Por trás de cada prato, existem técnicas, ingredientes e conhecimentos transmitidos de geração em geração.
A gastronomia tradicional torna-se, assim, uma experiência turística e cultural: permite aos visitantes descobrir a região através dos seus sabores e conectar-se com as histórias dos cozinheiros, produtores e comunidades tradicionais que mantêm vivo este conhecimento.
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Esta dimensão gastronómica terá um foco especial em 2026, quando Guanajuato participará como Convidado de Honra no 20.º Festival das Tradições da Vida e da Morte em Xcaret, de 30 de outubro a 2 de novembro. A delegação de Guanajuato incluirá cozinheiros, artesãos, artistas e portadores de tradições de diferentes municípios.
O programa inclui, entre outras expressões, gastronomia tradicional, altares, artesanato, música, dança, teatro e oficinas de confecção do pão do Dia dos Mortos de Acámbaro, tortilhas cerimoniais e molho molcajete.
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Uma identidade compartilhada com o mundo
A presença internacional de Guanajuato nesta temporada tem um significado que vai além da promoção turística. Trata-se de mostrar que o patrimônio cultural permanece vivo quando são as próprias comunidades que o preservam, praticam e compartilham.
A participação de Guanajuato no Xcaret representa precisamente essa oportunidade: levar as vozes, os sabores, as mãos criativas e as expressões culturais que fazem parte da identidade do estado a novos públicos.
Guanajuato também chega com um patrimônio cultural único: é o único estado do México com duas cidades reconhecidas como Patrimônio Mundial, Guanajuato e San Miguel de Allende, além de seis Cidades Mágicas e sete Lugares Encantados de Guanajuato.
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Assim, o Dia dos Mortos se torna um convite para explorar o estado com outros sentidos: caminhar por suas ruas, descobrir seu artesanato, sentar-se à mesa de seus cozinheiros tradicionais, ouvir as histórias de suas comunidades e compreender que por trás de cada altar existe uma história que merece ser contada.
Porque em Guanajuato, o Dia dos Mortos não é apenas celebrado: é herdado, preparado, criado e compartilhado.
E é justamente essa combinação de patrimônio, gastronomia, vinho, arte e identidade que faz de Guanajuato um destino capaz de cativar o mundo por meio de uma das tradições culturais mais emblemáticas do México.
Matéria publicada originalmente no https://www.conxionturistica.com/
