Produtos com Indicação Geográfica são os destaques da nova edição do Circuito Gastronômico Rio Mafra à Mesa que vai até 30 de setembro na cidade do Planalto Norte catarinense que compartilha uma divisa seca com a paranaense Rio Negro. Dezessete estabelecimentos – sendo 10 em Mafra e sete em Rio Negro – com cada participante apresentando pratos autorais preparados com pelo menos um ingrediente com registro de Indicação Geográfica (IG). O Paraná conta com 27 produtos registrados e Santa Catarina, com 11, entre frutas, bebidas, ervas, proteínas de origem animal e temperos.
Ano passado a experiência gastronômica recebeu nota 9,7 na pesquisa de satisfação geral. Nas redes sociais, o Circuito também contribuiu para um crescimento de 4,16% no público dos perfis dos estabelecimentos.
Nesta 4ª edição do Circuito Gastronômico, diz a consultora do Sebrae/PR, Fernanda Filipak Dantas, “o objetivo é valorizar a gastronomia local desses dois municípios e trazer a referência regional dos produtos com Indicação Geográfica do Paraná e de Santa Catarina” e ela complementa: “A proposta é que cada uma das empresas apresente um prato principal e uma sobremesa com um produto de Indicação Geográfica incluso nesses pratos, para valorizar essa vivência territorial, valorizar os produtos regionais desses dois Estados”.
A proprietária da Banca da Mama Pães e Doces, Geise Patrícia Ribeiro, explica que fazer parte do Circuito é uma forma de obter mais visibilidade, para que as pessoas possam conhecer melhor os produtos oferecidos. “Em 2025, o nosso prato foi o campeão. Para esse ano, o pessoal já está bem animado para saborear o prato que a gente escolheu”, destaca a empresária.
A foto da capa mostra o prato dessa edição, o Sabores que contam o Paraná, um pão de milho artesanal tostado na manteiga, servido com Cracóvia, creme de catupiry, tomatinho confitado, ervas frescas e molho de mostarda com cúrcuma. Acompanha releitura da tradicional torta de queijinho e morango de Carambeí e capuccino especial com leite vaporizado, chocolate, canela e borda de avelã.
Para quem está participando pela primeira vez (foto abaixo), como Daniel Bley, padeiro e proprietário da Art.Empório Panificação Artesanal, essa é uma oportunidade para conectar ainda mais o trabalho à identidade cultural e gastronômica local: “Queremos atrair novos clientes que ainda não conhecem o nosso espaço e a nossa proposta de produtos artesanais, além de fidelizar quem já nos acompanha. Em termos de negócio, esperamos o fortalecimento da nossa marca como referência em panificação de qualidade em Rio Mafra”, afirma.
Duetto Cremoso. Focaccia artesanal de fermentação natural, recheada com pernil suíno desfiado, molho de pimentão defumado da casa, creme de ricota com azeitona preta, queijo muçarela e repolho roxo. Acompanha cuca cremosa de banana com bala de banana de Antonina, farofa crocante e toffee de bala de banana de Antonina, além de suco de abacaxi com gengibre e manjericão.
De acordo com a organização, o objetivo do Circuito Gastronômico Rio Mafra à Mesa é ampliar a circulação de moradores e visitantes entre Rio Negro e Mafra para promover novas oportunidades de negócios ao valorizar a gastronomia como um recurso para fortalecer a economia da região. As duas cidades ficam a cerca de 2h30 de Curitiba e Joinville.
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A lista dos estabelecimentos e dos pratos selecionados para o Circuito estão nesse link.
Com informações da Partners 360
