O nome “Trapiche” refere-se a um tipo de moinho utilizado na produção de açúcar que simboliza a força e a tradição da vinícola.
Desde a sua criação em 1883, a Bodega Trapiche é reconhecida por sua busca incansável por inovação. “Entender a terra, diz o site da bodega, como nosso bem mais precioso e usar as tecnologias mais recentes para explorar lugares inexplorados faz da Trapiche uma vinícola que desafia o que conhecemos”.
A vinícola foi pioneira em aspectos como a introdução de cepas francesas, a importação de barricas de carvalho francês e a introdução de vinhos de micro terroirs.
Foi reconhecida como “A Vinícola Argentina Mais Premiada do Mundo” pela WRW&S pelo quarto ano consecutivo, escolhida pela prestigiosa publicação inglesa Drinks International entre as “50 Marcas de Vinho Mais Admiradas”, tornando-se a única vinícola argentina a receber cinco indicações: 2014, 2015, 2017, 2018 e 2019 e, também, em 2019 premiada pela Wine Enthusiast como a “Melhor Vinícola do Novo Mundo”.
Na primeira vez que estive na Trapiche Mendoza, em 2014, não tinha muita expectativa de tomar bons vinhos porque havia tomado vinhos muito simples da Trapiche no Brasil. Mas na degustação na vinícola me surpreendi com a qualidade dos vinhos.
Em setembro de 2025 havia programado um almoço harmonizado de seis passos e novamente me surpreendi com a qualidade da comida e vinhos harmonizados. E além disto o prédio do restaurante é muito bonito.
O restaurante na Trapiche.
A Trapiche também possui uma área para degustação ao ar livre, com uma linha de trem e vagão desativado.
O vagão de trem desativado.
O simpático sommelier Matias nos atendeu no almoço e deu muitas informações sobre os vinhos degustados.
Bete Yang com o sommelier Matias.
Participamos do almoço “Experiencia Trapiche”, com um menu de seis passos.
A cozinha aberta do restaurante proporcionou integração com os deliciosos pratos servidos sob a orientação do talentoso chef de cuisine German.
Bete Yang com o chef de cuisine German.
Espumante Trapiche Costa & Parma Extra Brut
Fomos recebidos no restaurante com uma taça de espumante.
Este espumante é elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir, de Chapadmalal, Buenos Aires
Apresenta cor dourada. Os aromas são de maça verde e tostado.
Na boca, é elegante, com uma acidez equilibrada que realça seu frescor.
Pinot Noir 2022 Trapiche Gran Medalla
Este vinho é elaborado 100% com uvas Pinot Noir na Fica Las Piedras, Vale de Uco, Mendoza.
O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor vermelha. Os aromas são de framboesa, amoras, cerejas, com toques de trufas.
No paladar este vinho exibe elegância, acidez marcante e complexidade.
Harmonizou bem com as beringelas assadas servidas na entrada.
Albariño 2024 – Costa & Parma
Este Costa & Parma é elaborado 100% com uvas Albariño de Chapadmalal, Buenos Aires.
O teor alcoólico é de 13,3%.
Um vinho com leves tons esverdeados. Apresenta notas de damasco, pêssego e flores brancas.
É muito fresco no paladar, com marcante presença mineral e um final longo e refrescante.
Harmonizou com o peixe grelhado, lulas Waldorf e mexilhões.
Chardonnay 2022 – Finca Las Piedras
Elaborado 100% com uvas Chardonnay, a mais de 1,3 mil metros acima do nível do mar, no Vale de Uco.
O teor alcoólico é de 13,5%.
Este Chardonnay é cheio de energia, resultando em um vinho fresco, com boa acidez e mineralidade marcante. Intrigante, brilhante, diferente. É um Chardonnay com um perfil único.
Apresenta uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, indicando frescor e juventude.
Os aromas são de frutas tropicais como abacaxi e pêssego, com leve toque de baunilha.
No paladar, é equilibrado e refrescante, com uma acidez vibrante e um final persistente que convida a mais um gole.
Harmonizou com os croquetes de arroz servidos.
Cabernet Sauvignon 2015 – Terroir Series – Laborde
É 100% com uvas Cabernet Sauvignon.
O teor alcoólico é de 14,5%.
Apresenta cor gramada profundo. Os aromas são de frutas vermelhas maduras e pimenta do reino.
No paladar, este vinho revela taninos encorpados e aveludados, além de uma estrutura densa, permeada por toques picantes de pimenta-do-reino e canela quente.
Obteve 94 pontos da Decanter, 92 pontos da Wine Enthusiast e 92 pontos de Robert Parker.
Harmonizou com massa e ragu.
É um vinho delicioso.
Iscay – Malbec e Cabernet Franc 2021
Representa a fusão entre a viticultura e a enologia. Este vinho excepcional é uma colaboração de Marcelo Belmonte, Daniel Pi, e Sergio Casé, o enólogo da Trapiche.
É considerado um dos ícones da vinícola, elaborado apenas em safras excepcionais quando a maturação e a qualidade das uvas atingem o nível de excelência exigido. As uvas vêm de vinhedos de altitude no Vale do Uco, Gualtallary e Altamira, resultando em maior frescor, acidez equilibrada e complexidade aromática.
Este vinhaço é elaborado com uvas Cabernet Franc e Malbec. O teor alcoólico é de 14,8%.
Apresenta cor purpura intensa. Os aromas são de frutas negras maduras, ameixa, amora, pimenta, baunilha e toques florais e herbáceos.
Em boca é intenso, encorpado, taninos firmes, boa acidez, final muito prolongado.
James Suckling, renomado crítico de vinhos, expressou grande apreço pelo Trapiche Iscay Malbec-Cabernet Franc 2021, atribuindo-lhe 98 pontos. Ele ressaltou a profundidade e frescor do vinho, destacando notas florais e picantes provenientes das amoras e pimentas. Suckling enfatizou a harmonia entre a intensidade da fruta e a sutileza das especiarias, evidenciando a complexidade e equilíbrio do Iscay 2021.
Harmoniza com carnes vermelhas, de caça, grelhadas ou assadas e coelho Socarrat servido neste almoço.
Encabezado de Malbec
Este vinho doce e licoroso é elaborado com uvas Malbec.
Apresenta cor violeta com reflexos rubis.
Tem uma exuberância aromática, com notas de café e frutas cristalizadas.
No paladar reflete sabores de frutas negras em compota, com final longo e um toque de castanhas e licor de cassis.
Harmonizou bem com o bolo de milho, chicha e mascarpone servidos no almoço.
Também foram servidos petit fours e café.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Parabéns pela matéria!
Mudou o meu conceito sobre a vinícola!