Quando a Bodebrown convida a um jantar harmonizado na fábrica, a expectativa já chega alta. Na última quinta-feira (27), voltei ao endereço da cervejaria, em Curitiba, para acompanhar de perto os lançamentos da marca: quatro rótulos da linha Brut IPA e o novo formato em lata da Aces High, uma das cervejas criadas em parceria com o Iron Maiden.
O encontro, voltado a jornalistas e formadores de opinião do universo cervejeiro, aconteceu no espaço anexo à fábrica, na Rua Carlos de Laet, 1015 – Hauer, Curitiba/Paraná.
Brut IPAs com flerte de espumante
A linha Brut IPA foi a protagonista da noite. A Bodebrown apresentou Brut IPA Nelson Sauvin e novas brassagens de outras três receitas: Galaxy, El Dorado e Mosaic. Todas levam o nome do lúpulo principal e têm como ponto de partida a ideia de aproximar a cerveja do universo dos espumantes.
Na prática, isso se traduz em cervejas mais secas, com efervescência acentuada e boa vocação para harmonizações gastronômicas. As Brut IPAs seguem referências do cervejeiro norte-americano Kim Sturdavant e passam por dupla centrifugação, processo que também deixa a cerveja mais translúcida. Na loja virtual da cervejaria, cada garrafa sai por R$ 21,50, com entrega em todo o país.
Durante o jantar, o CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, destacou que a inspiração veio da relação entre vinhos e gastronomia. O que faz sentido, já que o universo das cervejas é tão amplo e cheio de possibilidades como o dos vinhos.
“As cervejas brut têm uma quantidade reduzida de açúcar proveniente da fermentação.”
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Um quarteto de lúpulos e experiências
Degustando as quatro versões lado a lado, fica fácil perceber como o lúpulo muda a experiência, mesmo dentro de uma base semelhante – cor dourada, médio amargor e teor alcoólico entre 6,5% e 7,2%.
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A Brut IPA Galaxy, com lúpulo australiano, puxa para frutas cítricas e tropicais como maracujá e pêssego.
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A El Dorado acentua as frutas amarelas, damasco e pêssego, com toques que remetem a limão, lima e baunilha.
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Já a Mosaic reforça o perfil tropical, com destaque para manga, tangerina e mamão-papaia, além de notas de pães brancos e caramelo suave.
A mais curiosa do conjunto é, sem dúvida, a Nelson Sauvin. O lúpulo neozelandês aproxima a cerveja diretamente do universo dos vinhos brancos, com aromas que lembram uvas Sauvignon Blanc, uvas verdes, groselha, maracujá e pêssego branco. Na taça, a sensação é de estar bebendo algo entre um espumante seco e uma IPA muito elegante. Com 6,5% de teor alcoólico, foi um dos rótulos que mais se destacaram na harmonização.
Heavy metal em lata: Aces High
Se as Brut IPAs conversam com o universo dos espumantes, a outra estrela da noite fala com o heavy metal 🤘. A Aces High, cerveja inspirada na clássica música do Iron Maiden, ganhou um novo formato: além das garrafas de 750 ml, passa a ser vendida em latas de 473 ml, ao preço de R$ 19,50.
Criada em 2022 como a segunda colaboração da Bodebrown com a banda britânica (a primeira foi a Trooper Brasil IPA, que devo confessar: é minha cerveja favorita), a Aces High é uma cerveja extremamente leve, baixo amargor e 4,6% de teor alcoólico. Na degustação, se mostra refrescante, com notas de pães brancos vindas dos maltes e toques cítricos e adocicados de frutas tropicais amarelas, provenientes do lúpulo Mosaic em dry-hopping. É uma cerveja de final curto, alta salivação e baixa carbonatação. Perfeita como uma cerveja de entrada, acompanhando os aperitivos pré-refeição.
A receita foi elaborada pelos irmãos Samuel e Paulo Cavalcanti em parceria com o vocalista Bruce Dickinson, que já visitou a fábrica curitibana duas vezes e recebeu o título de Cidadão Honorário de Curitiba. Essa conexão aparece no discurso de Samuel, que reforça a identidade da marca: “Cada produto da Bodebrown contém muita história e carga emocional”, afirmou durante o evento.
Uma fábrica, mais de 300 receitas
Ao longo do jantar, Samuel comentou outro dado que ajuda a dimensionar o papel da Bodebrown no cenário cervejeiro: “São mais de 300 estilos de cervejas produzidos pela Bodebrown. Atualmente, cerca de 25 em produção”. O número ajuda a entender o fôlego criativo da casa, que há anos figura entre as cervejarias artesanais mais premiadas da América do Sul.
Saí da fábrica certa de que a nova safra de Brut IPAs dialoga refinadamente com a gastronomia, enquanto a Aces High em lata aproxima ainda mais a parceria com o Iron Maiden de nós, clientes. Entre IPAs e riffs de guitarra, a Bodebrown segue encontrando maneiras de contar suas histórias em forma de cerveja.
