Na charmosa região da Rota das Colônias, em São José dos Pinhais, vizinha de Curitiba, a Cantina Zanchetta é um pedaço vivo da Itália no Paraná. Entre receitas de família, vinho artesanal e histórias guardadas com carinho, o local se tornou um ponto imperdível para quem busca experiências autênticas de turismo rural e cultural.
Uma vez por mês, a família Zanchetta realiza o tradicional Jantar Italiano, uma celebração em homenagem à matriarca – a saudosa “nona da polenta”. É uma noite que mistura sabores e memórias, transportando os visitantes às antigas casas de colônia do fim do século XIX.
Foto: Lana Seganfredo/Toca Cultural
“Meu pai já fazia essa Noite Italiana há 45 anos, lá mesmo, na sala de casa. Era um turismo gastronômico sem saber”, relembra o empresário e anfitrião José Augusto Zanchetta. “A nona tombando a polenta, o frango caipira, a música… tudo fazia parte da nossa rotina. Hoje, dividir isso com as pessoas é reviver nossa história.”
Entre risadas, músicas típicas e o irresistível aroma das massas, o público participa de uma verdadeira imersão na cultura dos descendentes italianos. O cardápio, com polenta cremosa, frango caipira, massas frescas, suco de uva e sobremesas caseiras, agrada a todos os paladares – dos mais saudosistas aos curiosos por novas vivências culinárias.
“Tombo da polenta”
O destaque da noite é o momento do “tombo da polenta”: servida sobre uma grande tábua, a polenta branca é cortada no fio, diante do público, ao som de música e aplausos. Um ritual que se mantém inalterado há mais de quatro décadas.
Sob o comando de José Augusto e Raquel Juliana Zanchetta, a Cantina mantém viva a memória dos imigrantes. No espaço, também funciona um pequeno museu familiar, que guarda fotos, utensílios agrícolas, rádios antigos e objetos usados nas colheitas e parreirais. “É um cantinho de lembranças, um elo com nossos antepassados. Aprendi com meu avô as tradições da pisa da uva, da fé e do trabalho no campo. Tudo isso permanece conosco”, conta Zanchetta.
Além do jantar temático, nos finais de semana o local oferece rodízio de massas e carnes e o tradicional café no parreiral. Em fevereiro, os visitantes podem participar da “pisa da uva”, um dos rituais mais simbólicos da colônia.
A iniciativa faz parte de um projeto apoiado pelo Sebrae Paraná, que incentiva o turismo rural e o fortalecimento da identidade cultural local. A Cantina Zanchetta é, hoje, um exemplo de como a gastronomia pode se transformar em patrimônio imaterial — unindo gerações e resgatando a história de quem ajudou a formar o Estado.
Visitar o local é saborear o melhor da herança italiana com hospitalidade, boa comida e memórias que continuam sendo celebradas à mesa.
Serviço
Jantar Italiano da Cantina Zanchetta
R, José Zanchetta Filho, 3.555 – Campina do Taquaral, São José dos Pinhais
Quando: consulte datas disponíveis (geralmente aos finais de semana)
Rodízio de Massas e Carnes (aos domingos): R$ 76 por pessoa
Horário: sábados e domingos, das 11h30 às 14h30
Reservas: (41)99965-5494
Lana Seganfredo, do Toca Cultural, jornalista associada à Abrajet-PR (Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo – Paraná)
