Em 2004, Alexander e Carrie Vik estabeleceram uma meta muito ambiciosa: desenvolver vinhedos de nível mundial para criar vinhos únicos.
Para atingir esse objetivo e encontrar o melhor terroir, eles reuniram uma equipe de enólogos, climatologistas, geólogos, viticultores e engenheiros agrônomos para realizar uma pesquisa na América do Sul. Em 2006, eles adquiriram 4,5 mil hectares no Chile, no Vale de Cachapoal.
O local escolhido foi Millahue, chamado pelos mapuches (indígenas chilenos) de “Lugar do Ouro”. Em 2006, as primeiras videiras foram plantadas em apenas 327 hectares.
A vinha está localizada no interior do vale, entre inúmeras ravinas, oferecendo uma variedade de terroirs inigualáveis e pequenos microclimas, que são distintos e frescos graças à brisa do litoral, proporcionando a complexidade desejada para produzir excepcionais vinhos na América do Sul.
A vinícola VIK é caracterizada por ter um design único e sem precedentes que é, ao mesmo tempo vanguardista, altamente sustentável, tecnologicamente criativo e com um impressionante visual, o qual promete redefinir a experiência do vinho.
Bete Yang com rótulos da Viña Vik.
Em 2019 visitamos pela primeira vez a Viña Vik e agora, em 13 de março de 2025, fizemos nossa segunda visita. No Vale de Millahue, a 70 km da cidade de Santa Cruz onde estávamos hospedados, a viagem, com duração de aproximadamente 1h15, transcorre por belos lugares repletos de vinhedos em estradas asfaltadas.
A visita inclui passagem para área de tonelaria, onde os carvalhos franceses são usados para produzir os toneis usados na elaboração dos vinhos.
Bete Yang na adega.
A vinícola tem um belíssimo hotel anexo, com poucas suítes exclusivas, decoradas com motivos diferentes, ótimo restaurante e piscina de borda infinita com vista para o vale.
Milla Cala 2021
Gosto muito deste vinho há muito tempo!
É elaborado 61% com uvas Cabernet Sauvignon, 23% com uvas Carménère, 7% com uvas Cabernet Franc, 8% Syrah e 1% com uvas Merlot.
O teor alcoólico é de 14%.
Apresenta cor vermelha rubi muito brilhante e profundo.
Os aromas são de frutas vermelhas (morango, framboesa) em perfeita harmonia com os aromas de baunilha. A madeira respeita perfeitamente a evolução dos aromas do vinho. É um vinho equilibrado, muito sutil, com grande frescor aromático.
Na boca tem um ataque fresco sedoso muito fino, com taninos elegantes e final longo e taninos redondos.
Recebeu 95 pontos de James Suckling.
Harmoniza com carnes vermelhas.
Compramos uma caixa diretamente na lojinha da vinícola e que foi entregue em dez dias na nossa casa em Curitiba.
La Piu Belle 2019
La Piu Belle, a deusa de Millahue. É um blend voluptoso, complexo, intenso, elegante e fresco.
Blend com 44% uvas Carménère, 41% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah e 1% com uvas Merlot
La Piu Belle 2019 é um vinho brilhantemente e intenso. As uvas Carménère mostram seu lado elegante e complexo que preenche a boca.
O teor alcoólico é de 14,5%. Apresenta cor rubi profundo. Os aromas são intensos de frutas negras, flores, especiarias, café e amêndoas.
Em boce é complexo e elegante, destacando-se seu frescor, em acidez perfeita e equilibrada. É um vinho muito macio, taninos redondos e sutis, corpo firme com um acabamento agradável e longo.
Harmoniza com filé de carne recheado com queijo de cabra, acompanhado de nhoque de abóbora e sálvia, peito de pato defumado e salmão grelhado.
O potencial de guarda é de dez anos.
Vinho muito bom.
Compramos uma caixa que foi entregue no nosso apartamento no Rio de Janeiro em uma semana.
VIK 2021
A vinícola chilena Vik lançou sua safra do VIK 2021 alcançando 100 pontos na avaliação de James Suckling, um dos críticos de vinhos mais influentes do mundo. A safra 2021, elaborada pelo enólogo Cristian Vallejo, destaca-se pela combinação de 23% Cabernet Franc e 77% Cabernet Sauvignon, capturando o melhor do terroir da vinícola.
O VIK 2021 passou por 26 meses de maturação, sendo 90% do vinho envelhecido em barris de carvalho caído, por meio da técnica Barroir, e os outros 10% em ânforas de argila locais, parte do programa Amphoir. A fermentação foi realizada com leveduras nativas, captadas de flores colhidas na região, dentro do processo inovador Fleuroir. O resultado é um vinho elegante, complexo, intenso, mas fresco, sendo considerado um dos melhores tintos da América do Sul.
Vik é um vinho que lembra Bordeaux, França. Destaca-se pela envolvente e extraordinária evolução e envelhecimento. É ideal para colecionadores de grandes vinhos.
O teor alcoólico é de 14%. Apresenta cor rubi profundo.
Os aromas são de frutas vermelhas maduras como framboesa, amora, morango, frutas secas, especiarias e café.
Em boca é estruturado, elegante, com toques minerais, sedoso, com taninos presentes, boa acidez, complexo, final longo e agradável.
Este vinho combina perfeitamente com filé wagyu servido com purê de beterraba e aspargos grelhados.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Viña Vik é tudo de bom, né, Bete?!