O melhor restaurante do mundo fica na América do Sul. O Maido, na Calle San Martín, 399 (esquina com a Calle Colón), no bairro Miraflores, em Lima, capital do Peru, venceu a edição 2025 do The World’s 50 Best Restaurants. Comandado desde 2009 pelo chef Mitsuharu Tsumura, conhecido como Micha, o restaurante torna-se uma referência mundial da culinária Nikkei.
A proposta do Maido combina de forma única ingredientes peruanos com técnicas japonesas, uma fusão que o chef aperfeiçoou ao longo do tempo. Os pratos requintados de seu cardápio e menu degustação são repletos de detalhes, precisão técnica e sabores memoráveis, que celebram a miscigenação, a origem e a identidade cultural peruano-japonesa.
Mitsuharu Tsumura, recebeu a premiação como um reconhecimento que persegue há anos. Ano passado, o restaurante ficou em quinto lugar entre os melhores do mundo. Além disso, foi reconhecido como o melhor da América Latina em 2017, 2018, 2019 e 2023.
Dentro desta seleta lista dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2025 estão também os restaurantes peruanos Kjolle, em 9º lugar, Mérito, em 26º lugar e Mayta em 39º lugar. Como Maido, esses estabelecimentos gastronômicos estão localizados em Lima, a capital peruana.
Além disso, o 75º lugar do The World’s 50 Best Restaurants foi ocupado pelo MIL, o restaurante do chef peruano Virgilio Martínez, que está localizado em Cusco, perto do sítio arqueológico de Moray.
O Maido é o segundo restaurante peruano a alcançar o primeiro lugar neste reconhecido ranking gastronômico global. Em 2023, o Central, liderado pelo chef Virgilio Martínez, foi coroado o melhor do mundo.
Este prêmio reafirma o boom que a gastronomia peruana está vivendo, que continua recebendo reconhecimento internacional ano após ano. Pela décima segunda vez, o Peru foi escolhido como “Melhor Destino Gastronômico do Mundo” no World Travel Awards 2024. Além disso, foi indicado como o “Melhor Destino Gastronômico da América Latina” e Lima foi distinguida como a “Melhor cidade para comer da América Latina”, no World Culinary Awards 2024.
Chef Mitsuharu Tsumura.
As experiências Maido
Fazer uma refeição no Maido é viver uma experiência. E o chef Mitsuharu Tsumura oferece no cardápio quatro: Experiência sem harmonização (S/ 1.190,00 por pessoa, que na conversão de soles para real dá R$ 1.823); Experiência com harmonização Maido (S/ 1.880,00 por pessoa, R$ 2.880), Experiência com harmonização Tokujou (S/ 2.420,00 por pessoa, R$ 3.707) e a Experiência com harmonização sem álcool (S/ 1.554,00 por pessoa, R$ 2.380).
O Maido abre de segunda a sábado das 13h às 21h e reservas podem ser feitas aqui.
Com apoio Agência Guanabara
