Apostando numa “cozinha afetiva”, quem vai a Gramado e Canela, na Serra Gaúcha, pode conhecer a Casa da Vó Ivonne que, numa residência centenária, oferece brunch além de opções à la carte.
No caminho para Lageana, comunidade que une Gramado e Canela, no bairro Caracol, a opção gastronômica conta com ambientes que exibem peças e mobiliários antigos, muitos deles de uso da família que nela viveu por muitos anos. O espaço foi pensado para fazer uma homenagem aos primeiros moradores do Caracol, Guilherme e Bárbara Wasem e seus descendentes Nunes e Brocker. Por isso, a Casa está aberta também para visitas e garante boas fotos.
No cardápio, estão cucas, pães, bolos, quiche, frios e embutidos, arroz carreteiro, geleias caseiras, doce de leite, nata, café, leite, suco natural com fruta da estação e chá de maçã. Tudo é produzido no local e está sempre fresquinho. Adriane Brocker Boeira, CEO do Grupo Brocker e neta da Vó Ivonne, fala que “além da gastronomia, o visitante é convidado a degustar com calma em mesas postas no jardim da casa, protegidas por ombrelones e árvores frutíferas cultivadas pela família”.
Para aqueles que optarem por degustar somente alguns itens, a Casa oferece um cardápio com todas as delícias à la carte. Bolos, tortas, quiches, waffles caseiros são algumas das sugestões, que incluem sucos, chás, cervejas, vinhos e espumantes.
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A concepção do local foi pensada para despertar boas memórias: do ambiente a decoração, os aromas, sons e a comida. O processo envolve desde a seleção dos ingredientes ao tempo dedicado na cozinha para levar a experiência com afeto. “A maioria dos produtos é cultivada no local ou de fornecedores próximos, e leva em consideração o que os antepassados serviam no dia a dia”, conta Adriane, que completa afirmando que “todos nós temos boas memórias de um lugar, um cheiro, uma comida quentinha. E aqui é o lugar onde as pessoas lembram de suas próprias histórias, famílias e suas avós”.
A Casa da Vó Ivonne em Canela tem um pequeno Emporio com souvenires e produtos para presentes e lembranças.
O brunch é servido de quinta a domingo, das 11h às 15h; o serviço à la carte, de quinta a terça, das 10h às 15 e a visitação de quinta a terça, das 8h às 16h.
Com apoio ODB Comunicação
