Na viagem ao Chile, em março passado, no primeiro dia fiz passeios pela cidade sem saber que o dia terminaria em “grande estilo” com a enogastronomia local na Alyan Family Wines.
Visitei o Museu Nacional de Belas Artes para mergulhar na cultura chilena.
Fiz um passeio até o Palácio da La Moneda e a Catedral de Santiago, no centro da cidade.
Palácio da La Moneda
Depois subi de teleférico até o topo do Cerro San Cristóbal que oferece uma linda vista de Santiago.
A Alyan Family Wines fica na Região Metropolitana de Santiago, distando 40 km em estrada asfaltada. Surpreende a visita pela vinícola pela condução muito agradável pela explanação pelo filho do proprietário, Andrés Pérez, que conta sobre a formação da vinícola, seus vinhos, faz o passeio pelas instalações e pelos vinhedos com prova das uvas, degustação em jardim em frente aos vinhedos, pôr do sol em deck muito bonito e jantar harmonizado.
A Alyan Family Wines foi fundada em 2001 como resultado de uma profunda paixão pelo vinho, foco na qualidade e trabalho duro do casal Alicia Balmaceda e Andrés Perez.
Andrés é neto de Francisco Pérez, um importante enólogo do Vale do Maule, e Alicia é neta de Don Pedro Undurraga, proprietário e desenvolvedor de uma das maiores e mais antigas vinícolas do Chile, a Viña Undurraga.
A Alyan situa-se no Vale do Maipo, no sopé da Cordilheira dos Andes. Este lugar tem um ótimo terroir para o cultivo de videiras, especialmente Cabernet Sauvignon.
Chardonnay Gran Reserva 2018
Este vinho amarelo dourado com toques esverdeados revela aromas de pêssego branco, baunilha e avelã.
Na boca, apresenta um final longo e agradável.
Em boca se mostrou fresco e elegante, corpo médio, acidez moderada e um longo final que reforça as notas percebidas no nariz.
Foi servido no jardim em frente aos vinhedos acompanhado de tábua de frios, queijos artesanais e frutos secos.
Naranjo 2022
Este vinho foi servido no deck com vista linda do pôr do sol do Vale do Maipo.
É um vinho elaborado com uvas Chardonnay.
Apresenta cor salmão. Os aromas são de frutas amarelas.
Em boca é delicioso, com equilíbrio e persistência.
SAIBA MAIS: Vinícola Antinori, Itália
Carménère Gran Reserva
Não consegui ver bem o rótulo do vinho devido ao ambiente um pouco escuro da adega.
Mas vi que apresenta uma cor rubi com reflexos violáceos.
Os aromas são de frutas negras, especiarias e notas de tabaco.
Em boca, apresenta volume, paladar amadeirado, com taninos de boa textura, final agradável com toques florais e de ameixa.
Tinto Gran Cuvée 2027
Este foi o primeiro vinho servido no jantar informal no bar anexo ao terraço tendo a magnífica vista da Cordilheira dos Andes ao fundo.
É um blend das uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Carménère.
O jantar consistiu em carne assada lentamente com uma redução de vinho, legumes na manteiga, batatas duchesse, pão rústico, manteiga e uma espécie de molho à base de tomates, que harmonizaram com o excelente vinho.
Este vinho apresenta no visual uma cor rubi profunda, com reflexos roxos. No olfato, aromas de morango maduro, cerejas, com notas de canela, cravo e chocolate amargo.
Em boca, é bem estruturado, com acidez média e taninos aveludados, com final longo e agradável.
Tinto Panacea 2019
Este é ícone da Alyan que mostra a melhor expressão de sua origem com sofisticação e envelhecimento.
Um conjunto baseado em Cabernet Sauvignon, elegante e sofisticado com grande densidade e estrutura.
Apresenta cor rubi intensa. Tem aromas de frutas vermelhas como morango, cereja e framboesa.
Em boca é uma explosão de frutas vermelhas, com corpo intenso e persistente.
Gostei muito deste vinho e trouxe uma garrafa na bagagem para o Brasil.
Tim tim!
Bete Yang, é Engenheira Civil, formada em 1975 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, é enófila desde 1996 quando visitou região vinícola de Stellenbosch na África do Sul. Fez cursos de vinhos em Curitiba, no Vale dos Vinhedos (RS), na Associação Brasileira de Sommeliers/RJ, em Rioja (Espanha) e na Ecole du Vin de Saint-Émilion (França). Desde 2017 é membro do Viniep (Confraria de vinho do IEP- Instituto de Engenharia do Paraná). Visitou mais de 250 (duzentas e cinquenta) vinícolas na Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul e Oceania.
Fotos: Bete Yang e internet
Obrigado, Beth por mais uma bela aula!!